SAVRŠENE KROFNE IZ RERNE…Mekan kao oblak i nema potrebe za prženjem
SASTOJCI
500 g (4 šolje) višenamenskog brašna
40 g (1/4 šolje) šećera
24g svježeg kvasca
6 g (1 kašičica) soli
100 ml (1/2 šolje) vode
2 jaja
40 g (1/4 šolje) putera (mekog)
Žumance + mleko
Krem
Šećer u prahu
PRIPREMA:
U zdjelu dodajte brašno, šećer, kvasac, sol, vodu i jaja i promiješajte. Kada testo počne da se formira premesiti ga rukama.
Nakon formiranja tijesta postepeno dodajte puter i nastavite sa miješenjem. Mesite dok testo ne bude glatko i nelepljivo. Pokrijte prozirnom folijom i stavite u frižider na 10 sati.
Nakon isteka vremena izvadite tijesto iz frižidera i prebacite ga na lagano pobrašnjenu površinu. Lagano ga razvaljajte oklagijom da dobijete pravougaonik. Preklopite jednu od kraćih strana prema unutra, a zatim zatvorite drugom stranom. Pokrijte krpom i ostavite da odstoji 5 minuta.
Nakon 5 minuta testo ponovo razvaljati oklagijom, dajući mu uvek pravougaoni oblik. Ponovo ga pokrijte krpom i ostavite da odstoji još 5 minuta.
Nakon drugog vremena odmora oklagijom oklagijom razvući tijesto u pravougaonik (debljine oko 1 cm), a rezačem za tijesto prečnika 10 cm izrezati diskove.
Prebacite ih u pleh obložen papirom za pečenje, prekrijte krpom i ostavite da se dižu 90 minuta.
Bombice premazati žumancem + mlekom i prebaciti u rernu. Pecite na 175°C/347°F 20 minuta.
Napunite ih kremom, ukrasite šećerom u prahu i poslužite.
