Domaći liker od dunja – tečno zlato koje morate probati ove jeseni! ⭐

Govorimo o Dunji.

Iako je dunja dugo nestala iz mnogih vrtova, posljednjih je godina doživjela veliki preporod. Sirovo voće obično je previše tvrdo i drvenasto za izravnu konzumaciju, ali i dalje odiše intenzivnom voćnom aromom koja podsjeća na med.

Što dunju čini tako posebnom

Povijesni klasik: dunja je od davnina simbol ljubavi i plodnosti. Riječ “marmelada” dolazi čak i od portugalske riječi za Dunju, Amish.Karakteristično paperje: žuti plodovi prekriveni su tankim slojem paperja, koji se prije obrade mora obrisati ubrusom, jer sadrži gorke tvari.

Prekrasnu zlaćanu boju likeru daju mirisne dunje. Što dulje stoji sve je ukusniji, ali je ponekad teško dočekati da postane još ukusniji…

Sastojci
oko 1 kg dunja
1 l rakije blagog mirisa ili vodke
1 štapić cimeta
1 štapić vanilije
400 g šećera
500 ml vode

Priprema

1.Dunje operite i naribajte zajedno s korom. Stavite ih u veliku staklenku, ubacite začine i prelijte rakijom.

2.Neka stoji najmanje 4 tjedna na tamnom mjestu. Nakon toga procijedite rakiju i pomiješajte ju s ohlađenim sirupom koji ste skuhali od vode i šećera.

3.Razlijte u boce i dobro zatvorite.

Što duže stoji sve je ukusniji.