Somborka paprika punjena sirom – starinski recept…

Za oko 3 tegle potrebno je:
2 kg somborka paprika,
1 kg svježeg punomasnog sira,
200 g feta sira,
2–3 kašike kisele pavlake i
oko 1 kašičica soli, zavisno od toga koliko je sir slan.

PRIPREMA:
Paprike operite, dobro osušite, odsijecite dio oko peteljke i pažljivo odstranite sjemenke. Ostavite ih da se potpuno ocijede, jer u njima ne treba da ostane voda.

Svježi sir izmrvite, dodajte feta sir i pavlaku pa sve dobro sjedinite. Probajte fil prije dodavanja soli. Svaku papriku napunite sirom do vrha, ali nemojte prejako pritiskati da paprika ne pukne.

Na dno čiste i suve tegle stavite malo sirne smjese, zatim gusto slažite punjene paprike. Praznine između njih popunjavajte ostatkom sira. Na vrhu završite slojem sira tako da paprike budu potpuno prekrivene.

Tegle zatvorite i ostavite isključivo u frižideru. Nakon 2–3 dana paprika će pustiti malo svog soka i ukusi će se lijepo povezati. Najukusnija je nakon nekoliko dana.

Važno: zbog svježeg sira i paprike ovo nije zimnica za čuvanje na sobnoj temperaturi niti za ostavu. Drži se u frižideru i uzima se uvijek čistom viljuškom.