Posni kolač sa višnjama sa dva fila…

Za koru je potrebno:
250 g brašna,
150 g šećera,
2 kašike kakaa,
1 kesica praška za pecivo,
1 kesica vanilin šećera,
250 ml kisele vode i
100 ml ulja.

Sve suve sastojke pomiješati, zatim dodati kiselu vodu i ulje, pa sjediniti u glatku smjesu. Sipati u pleh obložen papirom za pečenje i peći na 180 stepeni oko 20 minuta. Pečenu koru ostaviti da se ohladi.

Za fil od višanja potrebno je:
500 g višanja,
4 kašike šećera,
1 kesica pudinga od vanile ili
3 kašike gustina i
100 ml vode.

Višnje staviti da se kuvaju sa šećerom, a puding ili gustin razmutiti u vodi. Kada višnje puste sok i prokuvaju, dodati razmućeni puding i kuvati dok se fil ne zgusne. Topao fil rasporediti preko ohlađene kore.

Za prvi krem fil skuvati 2 kesice pudinga od vanile u 600 ml biljnog mlijeka ili vode, sa 5 kašika šećera. Kada se puding ohladi, umutiti ga sa 150 g posnog margarina da se dobije fin krem. Premazati preko fila od višanja i lijepo poravnati.

Za drugi fil skuvati 1 kesicu pudinga od čokolade u 300 ml biljnog mlijeka ili vode, sa 3 kašike šećera. Kada se ohladi, umutiti sa 80 g posnog margarina i premazati preko svijetlog fila. Odozgo posuti rendanom posnom čokoladom ili čokoladnim mrvicama.

Kolač ostaviti u frižideru najmanje 3 do 4 sata da se lijepo stegne. Zatim ga isjeći na kocke i po želji svaku kocku ukrasiti višnjom. Kolač je kremast, sočan, bogat i idealan za post, jer se prave dva fila i voćni sloj od višanja.