MIJEŠANA SALATA – NA HLADNO.. ZAPIŠITE SEBI OVAJ ODLIČAN RECEPT, TREBAT ĆE VAM USKORO!

POTREBNI SASTOJCI:
Devet kilograma raznog povrća, uključujući kupus, papriku, zelene rajčice, mrkvu i luk;
jedna litra octa; tri litre vode;
jedna loza (oko 10 grama);
150 grama soli; i
200 grama šećera.

KAKO PRIPREMITI MIJEŠANU SALATU NA HLADNO?
Recept zahtijeva 9 kilograma povrća; međutim, tekućina koju sam pripremio bila je dovoljna za preko 10 kilograma. U mojoj varijanti sam upotrijebio 5 kg kupusa, 4 kg paprike i 1,5 kg zelenih rajčica.

Temeljito očistite povrće. Kupus naribajte, a papriku i zelene rajčice narežite na tanke rezance ili ploške. Pomiješajte sve sastojke u velikoj zdjeli i dobro promiješajte.

Pomiješajte ocat, vodu, šećer, sol i vinovu lozu i ovom mješavinom odmah prelijte povrće dok je još hladno. Lagano promiješajte. Iako se može činiti da nema dovoljno tekućine, povrće će početi “padati” za otprilike 10 minuta. Ostavite ih da ostanu u ovoj otopini 24 sata. Primijetit ćete da će nakon toga sve biti temeljito prožeto otopinom.

Nakon 24 sata salatu prebacite u temeljito očišćene posude, poput staklenki ili hermetički zatvorenih boca. Bitno je osigurati da u posudama ne ostane tekućina tako da ih pravilno stisnete. Postavio sam boce naopačke, oslonjene na njihove baze, i pritisnuo salatu kako bih postigao maksimalnu zbijenost. Nakon toga tegle zatvoriti.

Prije posluživanja salatu obilno pokapajte s dosta ulja. Zaista je divan! Salata se može začiniti ovom tekućinom; međutim, takav dodatak nije bitan. Ovakav pristup osigurava da salata zadrži svoju ugodnu, laganu i blago hrskavu teksturu.