Paprike punjene kupusom – starinski recept koji se prenosi generacijama!

Za ovu ukusnu zimnicu potrebno je
5 kg mesnatih crvenih paprika,
2 veće glavice svežeg kupusa,
3 l vode, 800 ml alkoholnog sirćeta,
180 g soli, 150 g šećera,
nekoliko listova lovora,
nekoliko zrna crnog bibera i malo celera po želji.

Paprike dobro operite, odstranite peteljke i pažljivo očistite od semenki. Kupus sitno izrendajte, blago posolite i ostavite dvadesetak minuta da pusti sok. Nakon toga ga lagano ocedite i njime čvrsto napunite svaku papriku. Punjene paprike ređajte uspravno u čiste tegle, a između dodajte lovor, biber i nekoliko listova celera.

U šerpi prokuvajte vodu, sirće, so i šećer. Mešajte dok se sve ne rastopi, zatim sklonite sa vatre i ostavite da se preliv potpuno ohladi. Ohlađenim prelivom prelijte paprike tako da budu potpuno potopljene.

Tegle dobro zatvorite i ostavite na hladnom i tamnom mestu najmanje tri do četiri nedelje. Paprike će ostati čvrste, hrskave i pune ukusa, a odlične su kao prilog uz pečenje, roštilj ili domaća kuvana jela.