Paprike sa peršunom i bijelim lukom – napravila sam 20 tegli i opet nije bilo dovoljno!

Za ovu ukusnu zimnicu potrebno je
5 kg crvenih paprika,
1 l sirćeta,
500 g šećera,
250 g soli,
2 do 3 glavice bijelog luka,
veza svježeg peršuna i
1 kesica konzervansa.

PRIPREMA:

U veću šerpu sipajte sirće, dodajte šećer, so i konzervans pa stavite da proključa. Očišćene paprike spuštajte u ključalu tečnost u nekoliko tura i kuhajte nekoliko minuta, tek toliko da malo omekšaju.

Skuhane paprike vadite i ostavite da se potpuno ohlade. Kada se ohlade, složite ih u veću posudu i dodajte sitno sjeckani peršun i bijeli luk. Sve dobro promiješajte i prelijte ohlađenom tečnošću u kojoj su se kuhale. Smjesu ostavite da odstoji 24 sata uz povremeno miješanje kako bi paprike upile aromu začina. Nakon toga paprike pažljivo slažite u čiste i suhe tegle.

Tegle dopunite preostalom tečnošću, dobro zatvorite i čuvajte na hladnom i tamnom mjestu. Nakon nekoliko sedmica paprike su spremne za posluživanje i savršeno se slažu uz pečenja, roštilj i razna domaća jela.