Za pripremu je potrebno
2 kg kupusa,
1 kg krastavaca,
1 kg crvene paprike,
500 g mrkve i
500 g crnog luka.
Za marinadu pripremite
200 ml alkoholnog sirćeta,
200 ml ulja,
200 g šećera,
3 pune kašike soli i
1 kesicu konzervansa.
PRIPREMA:
Kupus sitno isjeckajte, krastavce i mrkvu narežite na tanke kolutove, papriku na rezance, a crni luk na tanke polumjesece. Sve povrće stavite u veću posudu i dobro promiješajte.
Dodajte so, šećer, sirće i ulje, pa ponovo sve temeljno izmiješajte. Pokrijte posudu i ostavite salatu da odstoji najmanje 4 sata, a najbolje preko noći. Povremeno je promiješajte kako bi povrće ravnomjerno pustilo sok.
Pred punjenje dodajte konzervans i još jednom dobro promiješajte. Salatu čvrsto rasporedite u čiste i suve tegle, lagano pritiskajući kašikom da između povrća ne ostane vazduh.
Tegle dopunite tečnošću koju je povrće pustilo, dobro zatvorite novim poklopcima i čuvajte na hladnom i tamnom mjestu. Nakon otvaranja teglu držite u frižideru.
