Posni keks kolač sa višnjama – kremast, sočan i gotov bez pečenja za 15 minuta

Za ovaj kolač potrebno je:
500 g posnog keksa,
600 g višanja,
4 kašike šećera,
1 kesica vanilin šećera,
2 kašike gustina,
100 ml vode,
1 l biljnog mlijeka,
3 kesice pudinga od vanile,
6 kašika šećera,
150 g posnog margarina i
100 g posne čokolade za dekoraciju.
Po želji dodati malo biljne slatke pavlake za ukrasne tufnice odozgo.

PRIPREMA:
Višnje staviti u šerpu sa šećerom i vanilin šećerom, pa kuvati nekoliko minuta dok puste sok. Gustin razmutiti u vodi, sipati u višnje i miješati dok se fil ne zgusne. Skloniti sa ringle i ostaviti da se malo prohladi, ali da ostane maziv.

Za krem, puding razmutiti u malo biljnog mlijeka, a ostatak mlijeka staviti da provri sa šećerom. Sipati razmućen puding i kuvati dok se ne zgusne. U vruć krem dodati posni margarin i dobro izmiješati da krema bude glatka i sjajna.

U vatrostalnu posudu slagati red posnog keksa, preko njega dio vanila krema, zatim fil od višanja. Postupak ponavljati dok se ne potroši materijal, a završni sloj neka bude višnjama i kremom prošaran odozgo, da kolač izgleda bogato i sočno.

Kolač ukrasiti rendanom posnom čokoladom, čokoladnim listićima, višnjama i po želji tufnicama od biljne slatke pavlake. Ostaviti u frižider najmanje 3 sata da keks omekša, a najbolje preko noći. Sjeći na kocke i služiti dobro ohlađeno.