POSNA VOĆNA TORTA…hladna, sočna i savršena za ljeto!

Za ovu tortu potrebno je:
500 g posnog keksa ili mljevene plazme,
1 l biljnog mlijeka ili vode,
3 kesice pudinga od vanile,
10 kašika šećera,
250 g posnog margarina,
200 g šećera u prahu,
2 kesice vanilin šećera,
300 ml biljne pavlake za šlag i
oko 500–600 g voća po želji.
Najljepša je sa višnjama, malinama, breskvama, borovnicama i jagodama, a može i voćni miks kao na slici.

PRIPREMA:

Prvo skuvajte krem. Od ukupne količine tečnosti odvojite malo da razmutite puding, a ostatak stavite sa šećerom da provri. Kada provri, sipajte razmućen puding i kuvajte dok se ne zgusne. Ostavite fil da se potpuno ohladi, pa posebno umutite margarin sa šećerom u prahu i vanilin šećerom, pa sjedinite sa ohlađenim pudingom u gladak krem.

Voće pripremite unaprijed. Ako koristite zamrznuto voće, dobro ga ocijedite. Breskve ili drugo krupnije voće isijecite na kockice, a sitno voće ostavite cijelo. Posebno umutite biljnu pavlaku u čvrst šlag, pa polovinu umiješajte u krem, a drugu polovinu ostavite za završni sloj i ukrašavanje.

U vatrostalnu posudu ili kalup prvo rasporedite red keksa koji možete kratko umakati u sok od kompota, vodu ili biljno mlijeko. Preko toga stavite dio krema, zatim rasporedite voće, pa ponavljajte redom: keks, krem, voće. Tako slažite dok ne potrošite sav materijal. Završite slojem krema, a preko premažite umućeni biljni šlag.

Tortu ostavite u frižideru najmanje 4 do 6 sati, a najbolje preko noći da lijepo omekša i stegne se. Prije serviranja ukrasite svježim voćem odozgo. Dobija se lagana, kremasta i osvježavajuća posna torta koja je idealna za ljetne dane, a još ljepša kada se dobro rashladi.