4 NAJLEPŠE ŠTRUDLE – mak, orasi, jabuke i višnje u jednom receptu!
Za tijesto je potrebno:
600 g brašna,
250 ml mlakog mlijeka,
100 ml ulja,
1 jaje,
2 kašike šećera,
1 kesica suvog kvasca,
prstohvat soli i
malo naribane korice limuna po želji.
U mlako mlijeko stavite šećer i kvasac, ostavite 10 minuta da zapjeni, pa dodajte jaje, ulje, so i brašno. Zamijesite mekano tijesto, pokrijte ga i ostavite oko 45 minuta da naraste. Kad naraste, podijelite ga na 4 jednaka dijela, jer se od ove mjere prave četiri štrudle.
Za fil od maka pomiješajte:
200 g mljevenog maka,
100 g šećera,
1 vanilin šećer i
oko 120 ml vrućeg mlijeka.
Sve promiješajte da dobijete gust, maziv fil.
Za fil od oraha pomiješajte:
200 g mljevenih oraha,
100 g šećera,
1 vanilin šećer i
oko 100 ml vrućeg mlijeka.
Fil ne smije biti rijedak, samo sočan i gust da se lijepo razmaže po tijestu.
Za fil od jabuka narendajte:
3 veće jabuke, malo ih ocijedite, pa dodajte
2 kašike šećera,
1 kašičicu cimeta,
2 kašike griza ili prezle i po želji malo oraha.
Za fil od višanja pomiješajte:
300 g očišćenih višanja,
3 kašike šećera,
2 kašike griza ili prezle i
1 vanilin šećer.
Ako su višnje jako sočne, obavezno dodajte još malo griza da fil ne curi tokom pečenja.
Svaki dio tijesta razvucite u pravougaonik, premažite jednim filom i uvijte u štrudlu. Tako dobijate jednu štrudlu sa makom, jednu sa orasima, jednu sa jabukama i jednu sa višnjama. Složite ih u pleh obložen papirom za pečenje, premažite ih umućenim jajetom ili malo mlijeka i ostavite još 15 minuta da odmore.
Pecite u zagrijanoj rerni na 180°C oko 30–35 minuta, dok fino ne porumene. Kada se štrudle malo prohlade, pospite ih šećerom u prahu i sijecite na deblje komade. Najljepše su kad se fil lijepo vidi u presjeku, a odlične su i sutradan jer ostanu mekane i mirisne.
