KOLAČ SA JAGODAMA I SIROM 🍓🍰Lagan, Sočan I Savršen Za Proljetne I Ljetne Dane!

Mokri sastojci:
– 250 g rikota sira (oko 1 šolja)
– 3 jaja
– 150 g šećera (¾ šolje)
– 1 kašičica vanilin ekstrakta
– Naribana korica 1 limuna (opciono)
– 120 ml biljnog ulja (½ šolje)

Voće:
– 200–250 g svježih jagoda, nasjeckanih (1–1½ šolje)
– Malo brašna za posipanje jagoda (sprječava potonuće)

Dodatno:
– Šećer u prahu za posipanje (po želji)

Priprema

Zagrij pećnicu na 180°C (350°F). Podmaži okrugli kalup za tortu (prečnika oko 22–24 cm) i obloži papirom za pečenje.
Pripremi jagode – nasjeckaj ih i lagano ih uvaljaj u kašiku brašna da ne potonu u tijestu.
Pomiješaj suhe sastojke – u jednoj zdjeli: brašno, prašak za pecivo i so.
Izmiksaj mokre sastojke – u većoj zdjeli umutiti jaja i šećer dok ne postanu svijetli i pjenasti. Dodaj rikotu, vaniliju, koricu limuna i ulje. Umuti da se sve sjedini.
Dodaj suhe sastojke u mokru smjesu i lagano promiješaj dok ne dobiješ glatko tijesto.
Ubaci jagode – većinu lagano umiješaj u tijesto, a nekoliko ostavi za dekoraciju po vrhu.
Sipaj smjesu u pripremljeni kalup i poravnaj. Dekoriši ostatkom jagoda po vrhu.
Peci oko 45–50 minuta, dok čačkalica ubodena u sredinu ne izađe suha. Ako površina prebrzo tamni, prekrij alu-folijom pred kraj pečenja.
Ohladi kolač u kalupu 10 minuta, zatim izvadi i potpuno ohladi na rešetki.
Pospi šećerom u prahu prije posluživanja (opcionalno).

Savjeti:
– Možeš koristiti i borovnice, maline ili mješavinu bobičastog voća.
– Umjesto ulja možeš koristiti rastopljeni maslac za bogatiji okus.
– Kolač je odličan i hladan, pogotovo uz kuglu sladoleda ili malo slatke pavlake