Od 3 kg zrelih jagoda – 6 l gustog soka bez razblaživanja!

Za ovaj gusti domaći sok potrebno je:
3 kg zrelih jagoda,
2,5 l vode,
1,2–1,5 kg šećera,
1 limuntus i
po želji 1 vanilin šećer.

Od ove količine dobije se oko 6 litara gustog soka, zavisno od sočnosti jagoda i dužine kuvanja.

Jagode dobro operite, očistite od peteljki i stavite u veću šerpu. Dodajte vodu i kuvajte oko 10–15 minuta, dok jagode ne omekšaju i puste sok.

Kuvane jagode izmiksajte štapnim mikserom ili u blenderu dok ne dobijete glatku smjesu. Ako želite potpuno gladak sok, možete ga procijediti kroz cjediljku, ali za gusti domaći sok najbolje je ostaviti pulpu.

U izmiksane jagode dodajte šećer i promiješajte. Količinu šećera prilagodite ukusu — ako su jagode baš slatke, dovoljno je 1,2 kg, a ako su kiselije, stavite do 1,5 kg. Vratite šerpu na šporet i kuvajte još oko 15 minuta od trenutka ključanja.

Pjenu koja se pojavi na vrhu skidajte kašikom. Pred kraj kuvanja dodajte limuntus i po želji vanilin šećer, pa dobro promiješajte da se sve otopi.

Vruć sok sipajte u čiste, sterilisane staklene flaše. Flaše odmah zatvorite, okrenite kratko naopako, zatim ih vratite i umotajte u ćebe ili deblju krpu. Ostavite ih da se potpuno ohlade.

Sok čuvajte na tamnom i hladnom mjestu. Prije služenja flašu dobro promućkajte, jer se prirodni voćni dio može slegnuti. Dobijete gust, mirisan i pun domaći sok od jagoda koji se pije bez dodatnog razblaživanja.