LAGANA I PREUKUSNA POSLASTICA SA JAGODAMA..NESTAĆE ZA TREN OKA

Sastojci:
biskvit:
4 jaja
1/2 šolje šećera
1/2 šolje pšeničnog brašna
1/2 kašičice praška za pecivo

lisnato tijesto:
1/2 šolje vode
60 g putera + za podmazivanje kalupa
1/2 šolje pšeničnog brašna
3 jaja
1/3 kašičice praška za pecivo

Masa od belog sira:
300 g sira iz kante
3 kašike šećera u prahu
2 ravne kašičice želatina + 1/4 šolje kipuće vode

roze sirna masa:
200 g sira iz kante
1 žele od jagode + 400 ml kipuće vode
oko 200 g jagoda

Dodatno:
šećer u prahu za posipanje
Sastojke sam mjerila čašom od 250 ml.
Tortu sam pravila u kalupu 24×24 cm.
Ispekla sam biskvit i choux testo dan prije sklapanja cijele torte.
Tortu sam servirala sutradan nakon pravljenja, bila je čvrsta i isečena.

Priprema :Za pripremu torte prvo ispečemo biskvit.Odvojite bjelanjke od žumanaca. Umutiti bjelanjak u čvrst snijeg.Zatim izmiksajte u porcijama, sipajte šećer i dodajte jedno po jedno žumance.U smesu od jaja prosijati brašno i prašak za pecivo. Sve lagano izmiješajte kašikom ili lopaticom.Dno tepsije obložite papirom za pečenje i sipajte testo.Pleh sa testom stavite u rernu zagrejanu na 170 stepeni sa funkcijom gornjeg i donjeg zagrevanja i pecite oko 30 minuta.Pečeni biskvit izvadite iz rerne i ostavite da se ohladi na plehu.Zatim nožem zarežite kolač na ivici pleha i izvadite ga.Hladan biskvit prerežite na 2 sloja.Jedan vrh narežite na trake debljine oko 3 cm.Zatim pripremamo choux testo. U šerpu sipajte vodu i dodajte puter.Pustite da proključa. Ugasite gorionik i dodajte brašno. Sve zajedno miješajte, najbolje drvenom kuhačom, dok se dobro ne sjedini.Rezultat bi trebao biti ujednačeno tijesto bez grudvica. Ostavite tortu sa strane i ostavite da se malo ohladi.Testo treba da bude toplo, ali ne vruće. Zatim dodajte jedno po jedno jaje i miksajte. Na kraju dodajte prašak za pecivo.Dno tepsije obložite papirom za pečenje, a stranice premažite maslacem.Stavite tijesto na tepsiju i stavite u pećnicu zagrijanu na 200 stepeni Celzijusa koristeći funkciju gornje/donje grijanje.Pecite choux testo oko 25 minuta. Pečenu tortu izvadite i ostavite da se ohladi.U međuvremenu rastvorite žele od jagoda u 400 ml kipuće vode. Pustite da se ohladi. Zatim pripremamo smesu od belog sira.Želatin otopite u kipućoj vodi i ostavite da se ohladi. Pomiješajte sir iz kante sa šećerom u prahu.Miksajući polako sipajte ohlađeni, ali tečni želatin. Stavite smjesu sira na donji sloj kolačića.Na vrh stavite trakice za biskvit (meni su ostale još 3 trake). Narezane jagode stavite između trakica za biskvit i prelijte ih otprilike polovinom želea za zgušnjavanje.Ostatak želea izmiksajte sa sirom dok ne postane glatka. Ružičastu smjesu stavite na tortu i prekrijte lisnatim tijestom.Stavite tortu u frižider dok se ne stegne. Prije serviranja obilno pospite šećerom u prahu.