0RIGINALNE LEDENE K0CKE
Ledene kocke su jedan od onih kolača koji se uvek traže. Sočan čokoladni biskvit, kremasti beli fil i jednostavna čokoladna glazura čine ovaj kolač savršenim za svaki sto. Ovaj recept je napisan tako da može uspeti i početnicima, bez nagađanja i grešaka.
Sastojci
Biskvit
5 jaja5 kašika šećera5 kašika glatkog brašna2 kašike kakaa1/2 praška za pecivo
Napomena: Prašak za pecivo nije bio jasno naveden na slici, ali je neophodan da biskvit ostane mekan i vazdušast.
Sirup za natapanje1 čaša vode1 čaša šećera
Beli fil1 l mleka7 kašika glatkog brašna5 kašika šećera250 g maslaca
Napomena: Šećer za fil često se izostavi na slikama, ali bez njega fil neće imati pravi ukus.
Čokoladna glazura100 g čokolade za kuvanje2 kašike ulja
Mera: čaša = 200 ml
Priprema
Priprema biskvitaUmutite jaja sa šećerom dok smesa ne pobeli i postane penasta. Dodajte prosejano brašno pomešano sa kakaom i praškom za pecivo. Lagano sjedinite smesu spatulom ili na najnižoj brzini miksera.
Izlijte smesu u pleh obložen papirom za pečenje. Pecite u unapred zagrejanoj rerni na 180°C oko 18–20 minuta. Pečen biskvit ostavite da se blago ohladi.
Priprema sirupaU šerpi zagrejte vodu i šećer dok se šećer potpuno ne otopi. Nije potrebno dugo kuvanje, dovoljno je da provri. Mlaki sirup ravnomerno prelijte preko biskvita.
Priprema filaOd ukupne količine mleka odvojite oko 200 ml i u njemu razmutite brašno i šećer. Ostatak mleka zagrejte do ključanja, zatim dodajte razmućenu smesu i kuvajte uz stalno mešanje dok se ne zgusne.
Skinite sa vatre i ostavite da se fil potpuno ohladi. Umutite maslac i postepeno dodajte ohlađeni fil dok ne dobijete gladak i kremast sastav. Rasporedite fil ravnomerno preko biskvita.
Priprema glazureNa laganoj vatri ili na pari otopite čokoladu sa uljem. Mlaku glazuru prelijte preko fila i poravnajte spatulom.
Kolač ostavite u frižideru minimum 3–4 sata, idealno preko noći, da se lepo stegne i iseče na pravilne kocke.
Najčešća pitanjaZašto mi fil ispadne redakFil mora biti potpuno hladan pre dodavanja maslaca. Ako je topao, maslac će se otopiti i fil neće biti čvrst.
Da li mogu koristiti gustin umesto brašnaMože, ali tada koristite 5 kašika gustina umesto 7 kašika brašna.
Koliko dugo ledene kocke mogu da stojeU frižideru mogu stajati do 4 dana, a ukus im je najbolji drugog dana.