ZEMIČKE…Lagane i pahuljaste, i odlične su teksture – mekane iznutra i hrskave izvana
Sastojci
Brašno 600 g (4 3/4 šolje)
Voda 350 ml (1 1/2 šolje)
Sitna so 15 g (2 1/2 kašičice)
Maslinovo ulje 25 ml (2 kašike)
svježeg kvasca 12 g
PRIPREMA:
Pomiješajte kvasac i vodu u maloj posudi ili vrču.
Dodajte maslinovo ulje i promiješajte.
Stavite brašno u veliku zdjelu za miješanje i dodajte smjesu maslinovog ulja i kvasca.
Lagano miješajte dok se ne formira čupavo tijesto.
Mesite testo dok ne postane glatko i elastično, oko 10 minuta. Koristite malo maslinovog ulja da pokrijete tijesto i zdjelu. Pokrijte i ostavite da se tijesto diže 2 sata dok se ne udvostruči.
Od testa formirati balvan.
Zatim ga izrežite na 12 komada.
Svaki komad formirajte u kuglu.
Stavite komad papira za pečenje u korpu za prženje, a na vrh stavite lepinje (trebalo bi da ima malo prostora oko svake lepinje, tako da ne pretrpavate korpu).
Na svakoj kugli tijesta napravite tri reza i pospite brašnom.
Pokrijte i ostavite da odstoji 30 minuta do 1 sat. Pecite 25 minuta na 160°C (320°F).
