KORNETNA POGAČA: Toliko je ukusna da je pravim 2-5 puta sedmično i želimo da je jedemo svaki dan! Recept moje bake!
POTREBNI SASTOJCI:
250 ml toplog/toplog mleka
1 kašika kisele pavlake
1/2 male kašičice soli
30 g šećera
10 g suvog kvasca
1 jaje na sobnoj temperaturi
100 ml ulja
Umutite ručnom pjenjačom da se sastojci otopi.
Zatim postepeno počnite dodavati:
450-500 g brašna
Prvo miješajte kašikom, a zatim rukom umijesite tijesto. Trebalo bi da bude mekano i odvojeno od zidova posude.
Podmažite ga i ostavite u posudi da fermentira, poklopljeno, 30 minuta ili dok ne udvostruči volumen. U međuvremenu pripremite fil:
Za fil:
180 g kajmaka/mladog (neslanog) sira
2 kašike šećera
1 kašika škroba/škrob/gustine
70 g grožđica
Promiješajte i ostavite sa strane dok radite tijesto:
Dignuto testo lagano zamesiti i podeliti na 9 jednakih delova.
Formirajte kuglice i pokrijte ih vrećicom da odmaraju 10-15 minuta. U posebnoj posudi pomešati:
2 kašike šećera
2 kašike brašna
50 g margarina/putera
Mešajte prstima dok ne dobijete “mrvice”. Odmaknite se, a zatim počnite obraditi kuglice:
Uzmite loptu i oklagijom je razvaljajte u tanku koru. Celu površinu kore premazati otopljenim puterom/margarinom ili uljem.
Zatim preklopite na pola i prstima stegnite krajeve. Na jedan ugao stavite kašiku fila, pa na drugi ugao.
Nadjev zatvorite tijestom i pritisnite prstima da se dobro zatvori, pa nastavite sa savijanjem sa obje strane dok se dva korneta ne spoje.
Uradite to sa osam loptica, a zadnju napunite filom i zatvorite lopticu.
Ređajte ih u okrugli pleh obložen papirom za pečenje, kao cvet sa loptom u sredini. Pokrijte tortu vrećicom i ostavite da fermentira na toplom oko 20 minuta ili dok ne udvostruči volumen.
Za premaz pomiješajte:
1 žumance
1 kašika mleka
Po vrhu premažite kolač, pa ga pospite mrvicama putera, šećera i brašna. Pecite u prethodno zagrejanoj rerni na 170 stepeni 25-30 minuta.
