DOMAĆA MOCARELA: U radnjama je veoma skupa, a za ovu poslasticu potrebna su vam samo 2 sastojka
POTREBNI SASTOJCI:
4 litre mlijeka
1,5 šolje jabukovog sirćeta (300 ml)
POSTUPAK:
Zagrijte mlijeko, ali ne jako vruće, već mlako. Idealna temperatura je ona na kojoj možete staviti prst u mlijeko, a da ne zagori.
Smanjite temperaturu na minimum, pa dodajte sirće i počnite miješati šupljikavom kašikom.
Miješajte dok se mlijeko ne počne razdvajati na surutku i čvrstu, rastezljivu tvar. Čim se odvoji prebacite u cjedilo koje je do pola uronjeno u vruću vodu. Isperite komad u vrućoj vodi koristeći drvenu kašiku.
Dok to radite, pustite vodu da se zagrije na umjerenu temperaturu kako bi se sir mogao opustiti i rastegnuti. Miješanje/pranje traje 3-4 minute.
Zatim ga prebacite na radnu površinu i počnite savijati kao tijesto. Istovremeno umočite ruke u ledeno hladnu vodu i gnječite sir tako da iz njega izađe sva voda.
Kada dobije konzistenciju rastezljive gume, oblikujte je u kuglu, umotajte u prozirnu foliju i ostavite u frižideru sat vremena prije konzumiranja.
