Mat ili sjajan: Znate li kojom stranom folije treba prekriti meso prilikom pečenja? RAZLIKA JE OGROMNA!
Sigurno ste primijetili da folija ima jednu sjajnu, a drugu mat stranu.
Kvalitet pečenja i rezultirajući ukus zavise i od toga na koju stranu foliju stavljate na pleh.
Sjajna strana bolje reflektuje toplotu i manje se lepi za hranu, dok mat strana prenosi toplotu.
Stoga uvijek vodite računa da vanjska strana bude uvijek mat, a sjajni dio okrenut unutra prema hrani.
Meso se neće osušiti
Klasična, tanka folija obično ima dvije strane, mat i sjajnu.
Mat strana prenosi toplotu, a sjajna strana je reflektuje.
Dakle, ako pečete meso i zamotate posudu za pečenje tako da je sjajna strana na vrhu, moraćete da kuvate hranu mnogo duže.
Stoga, prilikom pečenja, mat strana folije uvijek treba da bude na vrhu, ona propušta toplinu i hrana će se prije skuvati bez sušenja.
Sjajna strana bi uvijek trebala biti na vrhu ako je potrebno da je hrana duže topla.
Isto vrijedi i ako je potrebno zaštititi hranu od temperature (na primjer, hrana izvađena iz frižidera će trajati mnogo duže i neće se pokvariti).
Stoga bi sjajna strana uvijek trebala biti okrenuta prema van kada se ne peče.
Raspon temperature tokom pečenja
Ako za pečenje koristite pećnicu umjesto otvorene vatre, temperaturni režim će biti drugačiji.
Meso treba peći na 170°C, a živinu na 160°C, a ribu samo na 145°C.
Ako ćete meso peći na otvorenoj vatri, hranu stavite na rešetku tek kada se ugljevlje malo ohladi.
Važno je da se hrana kuha polako na dimu, a ne na plamenu.
Kao što vidite, ove jednostavne savjete je lako zapamtiti i to nije nauka.
Međutim, ako pravilno koristite foliju prilikom pečenja, vaša hrana će imati mnogo bolji ukus!
Ostali trikovi sa limenom folijom koji će vam olakšati rad kod kuće
1.Ako ne želite da redovno perete šporet nakon kuvanja, uradite to ovako.
Pokrijte površinu peći sa gorionicima aluminijskom folijom i ovaj trik će vam pomoći da izbjegnete dosadno čišćenje.
Na foliji će ostati masnoća i prljavština.
2.Banane možete duže zadržati svježim ako peteljke banane umotate u aluminijsku foliju i stavite voće u hladnjak.
3.Da li vam je potrebna manja konzerva nego što imate?
I u ovom slučaju folija će vam pomoći.
Kako biste smanjili veličinu lista, preklopite foliju nekoliko puta u traku potrebne širine i njome napravite novi rub na listu.
Također možete prilagoditi veličinu i oblik.
4.Folija se može koristiti i kao oštrenje za noževe ili makaze.
5.Kada se kolači, pizza ili hljeb stvrdnu, stavite nekoliko kapi vode na njihovu površinu, prekrijte pleh aluminijskom folijom i stavite u rernu.
Ponovo će biti svježi.
PREUZETO
