TURSKI HLJEB…jednostavan recept za mekano tijesto koje se ne mijesi
Sastojci:
za tijesto
Mleko 1 šolja
Topla voda 1 šolja
Ekstra djevičansko maslinovo ulje 3 žlice
Šećer 1 kašičica
soli 1/2 tsp
instant suvi kvasac 2 1/4 žlice
veliki bjelanjak 1
Višenamjensko brašno 4 1/2 šolje
za glazuru od jaja i od jogurta
veliko žumance 1
Obični jogurt 1 kašika
Voda 1 žlice
Sjemenke susama 2 žlice
PRIPREMA:
U velikoj posudi umutiti mleko, vodu, maslinovo ulje, šećer, so i kvasac da se sjedine.
Postepeno umiješajte brašno. Kada se formira testo, poklopite i ostavite 30 minuta.
Pobrašnite radnu površinu. Izvucite testo i oblikujte ga u kuglu. Isecite ga na 8 jednakih delova.
Pleh obložite papirom za pečenje. Stavite 2 kuglice tijesta na lim, poklopite i ostavite 20 minuta.
Zagrijte pećnicu na 400°F i stavite praznu posudu za pečenje na najnižu rešetku.
U činiji umutite jaje, jogurt i vodu. Nanesite glazuru na tijesto, a zatim oblikujte tijesto u krug debljine oko ½ inča.
Napravite nekoliko udubljenja oko ruba tijesta kako biste formirali krug. Napravite 2 dijagonalne linije udubljenja preko tijesta da se formiraju rombovi. Pokrijte i ostavite 10 minuta. Ponovite sa preostalim testom.
Ponovite udubljenja. Ukrasite tijesto susamom.
U praznu posudu za pečenje sipajte 2 šolje vode. Pecite 15 do 18 minuta, ili dok ne porumeni.
Izvadite iz rerne i prekrijte vlažnim papirnim ubrusom. Ponovite sa preostalim testom. Ostavite da se vekne malo ohlade pre serviranja.
