Sastojci
80 grama bijelog šećera
250 grama Mascarpone sira
50 grama kokosovog brašna
30 ml kokosovog likera
300 grama piškota
3 jaja
Kakao – onoliko koliko je potrebno

Kako napraviti tiramisu od kokosa
Sipajte jaja i šećer u veliku zdjelu. Umutiti na pari dok ne udvostruči volumen i dodavati malo po malo kokosovo brašno. Smjesu prebacite u drugu posudu u kojoj ste omekšali mascarpone sir i miješajte pokretima odozdo prema gore. Umočite kekse u mlijeko pomiješano sa kokosovim likerom, brzo ih poškropite sa obje strane
U kalupu obloženom papirom za pečenje napravite prvi sloj piskota. Naizmjenično s kremom od kokosovog mascarponea dok ne dođete do vrha ravnomjerno raspoređujući smjesu . Kada dođe do vrha, poravnajte i zamrznite najmanje 4 sata prije nego što izvadite tortu i poslužite .
Savjeti za pripremu
Tiramisu od kokosa može izgledati izuzetno jednostavno za pripremu za malu količinu korištenih sastojaka, ali slijedite ove male savjete:
Umutiti jaja i šećer na pari kako biste pasterizirali jaja koja se još jedu sirova, ali ih polako zagrijte da se jaje ne zgruša. U isto vrijeme kristali šećera će se lakše otopiti.
Smjesu jaja i šećera miješajte dok ne udvostručite volumen, unoseći što je moguće više zraka.
Mascarpone sir omekšajte viljuškom ili pjenjačom prije nego što ga pomiješate sa smjesom od jaja i šećera kako biste lakše radili i izbjegli grudvice.
Brzo pospite piškote sa obe strane kako biste im dali odgovarajuću mekoću, a da ih ne lomite.
Kalup obložite papirom za pečenje kako se kokos tiramisu ne bi zalijepio za njega.
Nakon što ga izvadite iz zamrzivača, pričekajte pet minuta prije serviranja kako biste spriječili da se zamrzne unutra.
Tiramisu od kokosa možete čuvati do nedelju dana tako da ga pokrijete folijom i držite u zamrzivaču.