PLJESKAVICE OD KROMPIRA…Tako mekano i ukusno, ovaj recept obavezno morate imati…

Sastojci
1 kg žutog krompira
120g naribanog sira
3 jaja
100 g prezle
1 grančica peršuna
1 češanj belog luka
Ekstradjevičansko maslinovo ulje
sol
biber

PRIPREMA:
Krompir operite i skuvajte u slanoj vodi dok ne omekša; trajat će oko 40 minuta.
U međuvremenu sitno iseckati peršun i beli luk, bez unutrašnjeg dela.
Kada je krompir skuvan, ocedite ga, ogulite još vruće i izgnječite pomoću gnječilice ili viljuške u posudi.
Dodajte narendani caciocavallo sir, seckani peršun i beli luk , jaja i prstohvat soli i bibera i dobro promešajte.
Ubacite prezle i ponovo radite dok ne dobijete meko, ali kompaktno i ne previše lepljivo testo. Pokrijte prozirnom folijom i stavite u frižider na najmanje pola sata.
Nakon vremena odmora izvadite tijesto iz frižidera i oblikujte blago ovalne pljeskavice i gnječite ih nauljenim rukama.
Zagrijte dosta ulja u velikoj tavi, umačite nekoliko pljeska i przite ih sa obje strane dok ne porumene.Ocijedite ih na kuhinjskom papiru.Sluzite iih vruce.