BRESKVICE – OMILJENI KOLAČ IZ DETINJSTVA: Nestaju u zalogaju, a ovako pripremljene se tope u ustima

Breskvice po starinskom receptu ne mame samo izgledom već i ukusom…
Iako breskvice iziskuju više truda za pripremu, nijednu domaćicu ovo neće pokolebati, jer one ne mame samo izgledom već i ukusom. Nezaobilazan su deo svih ovala sa sitnim kolačima. Posebnu im se raduju najmlađi, a nestaju u tren oka, u jednom zalogaju.

SASTOJCI:
Za testo:
4 jajeta
250 ml ulja
100 ml mleka
200 g šećera u prahu
600 g brašna
1 kesica praška za pecivo
1 kašičica ekstrakta vanile
kora od limuna
prstohvat soli
Za fil:
300 g džema od kajsija
100 g mlevenih oraha
Malo arome ruma
mrvice od izdubljenih breskvica
Za dekoraciju
crvena i žuta boja za kolače
kristal šećer

PRIPREMA:
U dublju posudu stavite brašno, dodajte izrendanu limunovu koricu, pa dodajte prašak za pecivo i so.
U drugoj posudi umutite jaja sa šećerom, dodajte ulje, mleko i ekstrat vanile, pa sve ulijte u brašno i umesite glatko testo. Pokrijte i ostavite u frižideru oko sat vremena.
Kada ste testo izvadili, isecite te ga na dva jednaka dela i napravite dve rolnice, a rolnice iseckajte na manje komadiće.
Trudite se da vam kuglice budu jednake veličine i između svake ostavite prostor, jer će narasti u toku pečenja.
Pecite ih u zagrejanoj rerni na 180 stepni, oko 15 minuta, boja biskvita treba da ostane svetla.
Još tople pečene biskvite, pažljivo izdubiti tankim nožićem. Mrvice stavite u posudu, pa dodajte sve ostale sastojke za fil.
Biskvite punite filom, pa spojite dva biskvita tako da dobijete oblik loptice, odnosno breskve.
Jestive boje pomešajte sa vodom u dve posude, pa breskvice umočite prvo u žutu, potom u crvenu boju. Malo ih ucedite i potom uvaljajte u šećer.
Izvor: Stvarukusa