SULTAN ROLNICE S MALINAMA: POPULARNI TURSKI KOLAČ SA KOKOSOM

Napravite popularni turski kolač sultan rolnice u letnjoj varijanti sa malinama.
Paša lokum i sultan rolnice kako ih mnogi zovu, je turski kolač sa kokosom koji je vrlo jednostavan za pripremu. Uglavnom se pravi sa belim filom, ali u ovaj recept se dodaju maline, što ga čini idealnom letnjom poslasticom.
Najbolje je da ovaj kolač napravite dan ranije, jer ukus bude drugačiji kada je tek pripremljen i kada odstoji u frižideru. Priprema ne oduzima previše vremena, jedino što vam je potrebno strpljenje da sačekate da se ohladi.

SASTOJCI:
Za fil:
1,5 l mleka
80 g šećera
180 g brašna
50 g gustina
100 g putera
5 ml ekstrakta vanile

Za sos od malina:
150 g malina
150 g šećera u prahu
10 g želatina
I još:
250 g kokosovog brašna

PRIPREMA:
U pleh za pečenje pospite kokosovo brašno i ravnomerno rasporedite.
U dublju šerpu sipajte brašno, gustin i šećer, a na kraju ulijte mleko.
Sve dobro izmešajte tako da nema grudvica, pa zagrevajte na umerenoj vatri uz konstantno mešanje.
Kada smesa počne da se zgušnjava, dodajte puter i ekstrakt vanile.
Kuvajte još nekih 5 minuta, a zatim sklonite sa šporeta i ostavite da se ohladi na sobnoj temperaturi.
Sipajte u pleh preko kokosa i lepo poravnajte špatulom.

Maline sameljite u blenderu tako da dobijete kašu i pomešajte ih sa šećerom u prahu.
Želatin rastvorite prema uputstvu na kesici, pa kada nabubri dodajte i njega.
Sos rasporedite ravnomerno preko fila. Ostavite u frižideru na sat vremena da se stegne.
Nakon toga oštrim nožem isecite na jednake pravougaonike dužine oko 10 cm.
Svaki pažljivo zarolajte i ređajte na tacnu. Po želji ih ukrasite sa nekoliko svežih malina.