Najbolja i najlakša čokoladna torta na svijetu

Sastojci
3 dl šećera
5 dl Pšeničnog oštrog brašna Podravka
2 velike kašike Tamnog kakaa u prahu
2 kafene kašičice Vanilin šećer Dolcela
1 kafena kašičica Sode bikarbone Dolcela
2 jaja
2 dl gustog jogurta (ako možete naći
2,25 dl mlijeka
150 g rastopljenog putra
2 dl punomasnog slatkog vrhnja (oko 30% masnoće
400 g kvalitetne tamne čokolade (najmanje 50% kakaa, po mogućnosti 70%)
100 g putra

Priprema
Kora
(24 cm)
3 dl šećera
5 dl brašna
2 velike kašike tamnog kakaa
2 kafene kašičice vanilinšećera
1 kafena kašičica sode bikarbone
Izmiješati sve zajedno.
2 jaja
2 dl gustog jogurta (ako možete naći “quark”, puno je bolje nego jogurt)
2,25 dl mlijeka
Izmiješati.
150g rastopljenog putra (možete koristiti ulje ili margarin, ali s putrom je ukusnije)
Sad izmješajte sve zajedno i izlijte u kalup za tortu promjera 24 cm.
Pecite u zagrijanoj rerni na 180 oko sat vremena. Bocnite na sredini čačkalicom ds provjerite da li je pečeno.
Fil
2 dl punomasnog slatkog vrhnja (oko 30% masnoće)
400 g kvalitetne tamne čokolade (najmanje 50% kakaa, po mogućnosti 70%)
100 g putra (i ovdje možete koristiti margarin, ali ne ulje)
Zagrijte vrhnje do tačke ključanja i odmah sklonite sa vatre. Dodajte izlomljenu čokoladu i lagano miješajte da se čokolada istopi i da dobijete glatku masu (ganache). Ni pošto nemojte mutiti.
Ohladite na sobnu temperaturu. (Ganache možete pripremiti i ranije. Možete ga držati na sobnoj temperaturi i do sedam dana, a u frižideru i duže. Inače se koristi za punjenje macarons-kolačića, raznih keksova i kao čokoladna glazura).
Kad se ganache skroz ohladio odvojite 3-4 kašike za preljev.
Ostatak umutite mikserom da dobijete pjenastu masu i lagano dodajite komadić po komadić putra, cijelo vrijeme muteći.
Sad prerežite ohlađenu koru na tri ili četiri dijela (koliko želite ili koliko vam uspije. Ja sam prerezala na pet, ali sam koristila samo tri, jer sam željela manju tortu. Ostatak sam iskoristila kao podlogu za Oreo-Nutella kolač i za neki cheese cake).
Sad stavite jedanu koru nazad u kalup. Premažite je sa dijelom fila (podijelite fil tako da vam otprilike bude jednako za premazivanje svake kore. Ja koristim male zdjelice i u njih podijelim fil ravnomjerno, u zavisnosti koliko slojeva pravim). Pokrijte drugom korom, premažite i ponavljajte postupak dok ne potrošite sav fil i kore. Pazite da za kraj ostavite donju koru i okrenite je naopako, tako da vam na vrh dođe donja podloga. mada ce čini nekako naopako, rezultat je super, jer je ta podloga najravnija i izgleda prelijepo. Gornju koru nemojte premazivati.
Ostavite par sati u frižider da se torta lijepo stegne.
Zagrijte ganache koji ste sačuvali za preljev, ali pazite da ne provrije. Izvadite ohlađenu tortu iz kalupa i prebacite je na tanjir u kojem je želite servirati.
Prelijte cijeli ganache na sredinu torte i pustite da slobodno curi po ivicama. Ako je torta ipak neravna i ganache se zadržava na sredini “pomozite” mu malo sa nožem da se razlije po ivicama. Ovo morate raditi brzo, jer se ganache brzo steže.
Pospite po torti sjeckane orahe, lješnike, bademe, nasjeckanu čokoladu….. i uživajte!