HLADNA SLANA SALATA ✨ ukusnija od ruske, prava kraljica svake trpeze 🥗

Hladna slana salata – ukusnija od ruske, kraljica svake trpeze

Ova tradicionalna svečana hladna torta od miješanog povrća, suhomesnatog i kremaste mješavine pavlake i majoneze, poznata i kao bolo frio de frios, pravi je hit na porodičnim proslavama, rođendanima i nedjeljnim ručkovima.

Nježna, kremasta, puna okusa pršute, sira, kukuruza i povrća, a prekrivena laganim pireom od krompira – savršena je kombinacija nostalgije i užitka koji se topi u ustima.

POTREBNI SASTOJCI

Za punjenje (oko 1,4 kg):

• 250 g pršute ili šunke, sitno narendane ili isjeckane
• 250 g mocarele (ili mješavine mocarele i kačkavalja)
• 1 konzerva kukuruza (200–220 g ocijeđenog)
• 1 konzerva graška (200 g ocijeđenog) ili zamrznuti grašak
• 1 srednja mrkva, sitno naribana
• 80–100 g maslina, sitno isjeckanih
• 200 g majoneze * 200 g kisele pavlake
• So i crni biber po ukusu
• Po želji:
  origano, nana, sjeckani vlasćac ili mladi luk
• Tost hljeb, po potrebi

Za oblogu od krompirovog pirea:

• 1 kg krompira, kuhanih u slanoj vodi
• 100 g kisele pavlake
• 150–200 g majoneze (dodavati postepeno dok ne bude kremasto)
• Malo soli

Za dekoraciju (po želji):

• Mljeveni čips od krompira
• Čeri paradajz
• Masline
• Listovi peršuna
• Malo naribane mrkve ili pršute za dekorativne ružice

KALUP: uski i dugi, 28 × 7 cm

Težina gotove torte: 2,1–2,2 kg

POSTUPAK

1.Pripremite pire:
Skuhajte oguljeni krompir u slanoj vodi dok potpuno ne omekša. Ocijedite i još topao izgnječite. Dodajte pavlaku i postepeno majonezu, miješajući dok ne dobijete čvrst ali maziv krem. Po potrebi dosolite. Ostavite u frižideru da se stegne.

2.Priprema punjenja:
U velikoj posudi pomiješajte pršutu i mocarelu. Dodajte ocijeđeni kukuruz, grašak, naribanu mrkvu i isjeckane masline. Promiješajte.

3.Dodajte majonezu i pavlaku. Miješajte dok smjesa ne postane vrlo kremasta i kompaktna. Po ukusu dodajte so, biber, origano ili druge začine.

4.Slaganje u kalup:
Na dno kalupa posložite tost hljeb (po želji premažite tankim slojem majoneze). Dodajte deblji sloj punjenja. Nastavite redati: hljeb – punjenje – hljeb – punjenje, do gotovo vrha kalupa. Zadnji sloj treba biti hljeb. Ostavite 5–6 mm prostora za pire.

5.Pokrijte plastičnom folijom i stavite u frižider najmanje 6 sati, najbolje preko noći da hljeb potpuno omekša i da se okusi povežu.

6.Vađenje iz kalupa:
Preokrenite tortu na tanjir i pažljivo skinite kalup.

7.Premazivanje:
Cijelu tortu premažite pripremljenim pireom od krompira – prvo stranice, zatim vrh. Možete napraviti valove ili ukrasne oblike.

8.Napravite dekorativne linije od pirea duž rubova. Po želji pospite mljevenim čipsom radi efekta.

9.Ukrasite čeri paradajzom, maslinama, peršunom i ružicama od pršute ili mrkve.

10.Poslužite dobro rashlađeno. Svako parče otkriva bogate slojeve okusa i predivnu, kremastu strukturu.