SVEKRVINO OKO sitni kolači koji osvajaju izgledom i ukusom

Sastojci:
300 g mljevenog keksa,
500 g suvih smokava,
150 g mljevenih oraha,
100 g putera,
200 g šećera,
250 ml vode i
jezgre oraha za sredinu.
Po želji se može dodati i 1 vanilin šećer ili malo ruma za jači miris.

PRIPREMA:
Suve smokve potopiti u toplu vodu na 10 do 15 minuta da omekšaju, zatim ih ocijediti i pažljivo im odsjeći tvrdi vrh. U sredinu svake smokve staviti jezgro oraha ili polovinu jezgra, pa smokvu blago pritisnuti da se zatvori oko oraha.

U šerpu sipati vodu i šećer, pa kuvati nekoliko minuta dok se šećer potpuno ne otopi i dobije se lagan sirup. Dodati puter i miješati dok se ne istopi. Skloniti sa šporeta, pa dodati mljeveni keks i mljevene orahe. Sve dobro promiješati da se dobije gusta smjesa koja se može oblikovati.

Uzeti malo smjese, rastanjiti na dlanu, staviti punjenu smokvu u sredinu i obložiti je smjesom sa svih strana. Oblikovati valjak ili lopticu, zavisno od željenog izgleda. Tako uraditi sa svim smokvama.

Gotove komade uvaljati u mljevene orahe, mljeveni keks ili kristal šećer. Poređati ih na tacnu i ostaviti u frižideru najmanje 2 sata da se dobro stegnu.

Kada se kolači ohlade, svaki komad sjeći oštrim nožem na kolutove. U presjeku se vidi smokva i orah u sredini, zbog čega kolač i nosi naziv “svekrvino oko”. Sitni su, dekorativni i odlični za slavu, praznike i svečane tacne.