OVAJ KOLAČ SVI TRAŽE – jafa, krem i čokolada u savršenom spoju!

Za koru je potrebno:
3 jaja,
100 g šećera,
1 vanilin šećer,
80 ml ulja,
100 ml mleka,
120 g brašna,
2 kašike kakaa,
1 prašak za pecivo i prstohvat soli.

Jaja umutiti sa šećerom i vanilin šećerom dok smesa ne postane svetla i penasta. Dodati ulje i mleko, pa kratko izmešati. Zatim dodati brašno, kakao, prašak za pecivo i malo soli. Smesu sipati u pleh obložen papirom za pečenje i peći oko 20 minuta na 180°C. Pečenu koru ostaviti da se potpuno ohladi.

Za krem je potrebno:
700 ml mleka,
2 pudinga od vanile,
5 kašika šećera,
150 g maslaca ili margarina,
100 g bele čokolade,
200 g jafa keksa isečenog na komade i
150 g seckanih žele bombona ili kandirane narandže.

Od ukupne količine mleka odvojiti malo i razmutiti puding sa šećerom, a ostatak staviti da provri. Ukuvati puding i mešati dok se ne zgusne. U vruć krem dodati belu čokoladu i mešati da se otopi, pa prekriti folijom i ostaviti da se ohladi.

Ohlađen puding umutiti sa omekšalim maslacem dok se ne dobije gladak i kremast fil. U krem dodati iseckan jafa keks i žele bombone ili kandiranu narandžu, pa sve lagano izmešati kašikom. Krem rasporediti preko ohlađene kore i lepo poravnati. Kolač staviti u frižider najmanje 1 sat da se stegne pre glazure.

Za čokoladnu glazuru je potrebno: 200 g čokolade za kuvanje, 5 kašika ulja i 3 kašike mleka. Čokoladu otopiti sa uljem i mlekom na laganoj temperaturi ili na pari, mešati dok ne postane glatka, pa preliti preko krema. Poravnati nožem ili špatulom i vratiti kolač u frižider da se dobro stegne, najbolje nekoliko sati.

Kolač se seče na kocke tek kada se potpuno ohladi i stegne. Dobija se sočan donji sloj, bogat vanila krem pun jafa komadića i narandžastog voćnog ukusa, a preko ide tanak čokoladni sloj koji sve lepo poveže. Najlepši je kada odstoji preko noći, jer tada kora omekša, krem se fino sjedini, a ukus jafe i čokolade dođe do izražaja.