ŠOKATA SIRUP OD ZOVE, LIMUNA I NARANDŽE – NAJBOLJI DOMAĆI SOK…

Šokata je jedan od najpoznatijih domaćih napitaka koji se pravi od mirisnih cvjetova zove, a u ovoj varijanti dodatno je obogaćena limunom i narandžom, što joj daje još svježiji i bogatiji okus. Ovaj tradicionalni sirup je jednostavan za pripremu i može se čuvati duže vrijeme, pa je idealan za uživanje tokom cijele godine, posebno u toplim danima kada prija osvježavajuće i prirodno piće.

Sastojci: Za pripremu ove šokate potrebno je 5 litara vode, oko 40 cvjetova zove, po jedan kilogram limuna i narandže, 4 kesice limuntusa (po 10 grama), te 2 kilograma šećera ili kao zdravija alternativa 1 kilogram meda.

Priprema:
U veću posudu najprije se sipa voda, a zatim se dodaju cvjetovi zove, limun i narandža isječeni na kolutove, kao i limuntus. Svi sastojci se dobro promiješaju kako bi se arome počele oslobađati, nakon čega se smjesa pokrije i ostavi da odstoji 24 sata na hladnom i tamnom mjestu.

Nakon što smjesa odstoji, tečnost se procijedi kroz gazu ili sitnu cjediljku kako bi se uklonili svi čvrsti dijelovi. U procijeđeni napitak zatim se dodaje šećer ili med i miješa se dok se potpuno ne otopi, čime se dobija gotov sirup. Sirup se potom sipa u prethodno oprane i sterilisane flaše. Kako bi se produžio rok trajanja, flaše se mogu dodatno pasterizovati u rerni na temperaturi od oko 90 stepeni u trajanju od otprilike 90 minuta. Nakon toga se rerna isključi, a flaše se ostave unutra da se postepeno ohlade.

Zaključak: Ovakav način pripreme omogućava da šokata zadrži svoj prepoznatljiv miris i ukus, ali i da traje duže bez kvarenja. Dobijeni sirup se po želji razblažuje vodom i predstavlja savršeno osvježenje koje je ujedno prirodno, ukusno i puno arome.