NE PECITE HLJEB DOK NE VIDITE OVAJ RECEPT! 🥖 Bez mijesenja, a ispada SAVRŠENO — hrskava korica, mekana sredina i predivan miris domaćeg hljeba! 😍
Nema ničeg utješnije od mirisa svježe pečenog hljeba koji se širi kuhinjom. Ove mekane domaće zemičke savršena su kombinacija laganog, prozračnog i nježnog tijesta s blago hrskavom koricom. Savršene su uz puter, džem, supe ili variva — jednostavne za pripremu, a djeluju kao iz prave pekare. Potrebno je samo nekoliko osnovnih sastojaka i malo strpljenja da tijesto naraste, a rezultat su zemičke koje će postati tvoj omiljeni recept za svaki dan.
Sastojci
1 kašika šećera
1 kašičica suhog kvasca
250 ml (1 šolja) mlake vode
450 g (oko 3 ½ šolje) brašna
1 kašičica soli
2 kašike ulja ili otopljenog putera
brašno za posipanje
1 jaje (po želji, za premazivanje)
Priprema
- Aktiviraj kvasac: U većoj zdjeli pomiješaj mlaku vodu, šećer i kvasac. Lagano promiješaj i ostavi 10 minuta dok smjesa ne postane pjenasta. Ovo aktivira kvasac i pomaže da zemičke lijepo narastu.
- Zamijesi tijesto: Postepeno dodaj brašno i so u smjesu s kvascem, uz miješanje. Kada se počne formirati tijesto, dodaj ulje ili otopljeni puter. Mijesi dok ne dobiješ meko, elastično tijesto. Ako je previše ljepljivo, dodaj još malo brašna, ali da ostane mekano.
- Mijesi: Premjesti tijesto na pobrašnjenu površinu i mijesi 8–10 minuta, dok ne postane glatko i podatno.
- Prvo dizanje: Stavi tijesto u lagano nauljenu zdjelu, pokrij vlažnom krpom i ostavi na toplom mjestu 1 sat, dok se ne udvostruči.
- Oblikuj zemičke: Nakon što tijesto naraste, lagano ga pritisni da izbaciš višak zraka. Podijeli na 10–12 jednakih dijelova i oblikuj glatke kugle. Poređaj ih na pleh obložen papirom za pečenje s razmakom između.
- Drugo dizanje: Pokrij ih i ostavi da miruju još 20–30 minuta. Ovo drugo dizanje daje zemičkama laganu, vazdušastu unutrašnjost.
- Zagrij rernu: Uključi rernu na 180°C.
- Premaz: Po želji premaži zemičke umućenim jajetom za sjajnu, zlatnu koricu ili mlijekom/puterom za mekšu.
- Peci: Peci 18–22 minute, dok ne porumene i ne zazvuče šuplje kad ih lagano kucneš po dnu.
- Ohladi i posluži: Po vađenju iz rerne premaži ih otopljenim puterom za dodatnu mekoću. Ostavi da se malo ohlade i uživaj.
Izvor: greenku.com