Domaće princes krofne – Kao iz poslastičarnice, ali mnogo bolje!
Sastojci:
Za tijesto:
250 ml vode
100 g maslaca
prstohvat soli
150 g brašna
4 jaja
Za fil:
500 ml mlijeka
1 kesica vanilin pudinga
2 kašike šećera
1 žumance
100 g maslaca
Za dekoraciju:
šećer u prahu po želji
Priprema:
U šerpu sipaj vodu, dodaj maslac i prstohvat soli. Zagrijavaj dok ne provri, pa skini sa vatre i ubaci brašno odjednom. Vraćaj na vatru i energično miješaj dok se ne formira glatka kugla koja se odvaja od ivica. Ohladi 10 minuta.
Dodaj jedno po jedno jaje, dobro miješajući između svakog, dok ne dobiješ glatko, sjajno tijesto. Tijesto sipaj u špric i oblikuj krofnice na papir za pečenje.
Peci u unaprijed zagrijanoj rerni na 200°C oko 25–30 minuta bez otvaranja rerne dok ne porumene i postanu šupljikave.
Za fil: Umuti žumance, šećer i puding s malo mlijeka, a ostatak mlijeka zagrij. Zakuvaj smjesu u mlijeko i miješaj dok se ne zgusne. Kad se ohladi, dodaj umućen maslac i sjedini u kremu.
Ohlađene krofnice prereži na pola, puni kremom i po želji pospi šećerom u prahu.
Princes krofne su spremne za serviranje – spolja savršeno hrskave, a unutra nježne i kremaste!
