Zaboravite cheesecake – Karpati torta je novi favorit za svaki vikend!

Torta sa voćem i kremastim filom je savršen desert za sve ljubitelje laganih, ali bogatih ukusa. Ova torta se sastoji od nekoliko slojeva koji se međusobno nadopunjuju – kore, kremasti fil, voćni fil i šlag, stvarajući jedinstvenu harmoniju okusa i tekstura. Ono što ovu tortu čini posebnom je kombinacija kisele i slatke note koju voće donosi, uz bogatu i kremastu teksturu puding fila.
Iako se može činiti da je priprema torte složena, zapravo je vrlo jednostavna i brza ako pratite korake. Ovaj recept je odličan za sve prigode, bilo da želite da impresionirate goste na rođendanu ili pripremite ukusnu poslasticu za porodični ručak.

Sastojci
Za pripremu torte, koristićemo sledeće sastojke koji se dele na četiri glavne komponente: kora, kremasti fil, voćni fil i šlag.

Kora
250 ml vode
125 ml ulja
150 g brašna
Prstohvat soli
3 kašičice šećera
4 jaja

Kremasti fil
600 ml mleka
2 pudinga sa ukusom vanile
140 g šećera
2 vanilin šećera
200 g putera

Voćni fil
450 g voća (najbolje maline, ali možete koristiti i drugo voće po izboru)
150 g šećera
100 ml vode
40 g gustina

Šlag
250 ml slatke pavlake za šlag
2 kašike prah šećera

Priprema torte
1.Priprema kore
Prvi korak u pripremi ove torte je izrada kore. U šerpicu stavite 250 ml vode i 125 ml ulja. Dodajte 3 kašičice šećera i prstohvat soli te stavite da proključa. Kada voda i ulje proključe, odmah dodajte 150 g brašna i dobro mešajte dok se sve ne sjedini. Nastavite da kuvate smesu na srednjoj vatri još nekoliko sekundi, sve dok ne dobijete gusto testo.
Nakon toga, sklonite sa vatre i prebacićete testo u činiju za mućenje. Uzmite mikser sa žicama za testo i počnite da mešate smesu. Dodajte jedno po jedno jaje, čekajući da se prethodno jaje potpuno sjedini sa testom pre nego što dodate sledeće. Ovaj proces je ključan da bi kora bila ravnomerno penasta i lagana.

2.Pečenje kore
Nakon što ste dobili glatko i formirano testo, podelite ga na dva dela. Svaki deo stavite u prethodno pripremljen okrugli pleh (prečnika 25 cm) obložen papirom za pečenje. Pečite u unapred zagrejanoj rerni na 200°C, ali vrlo je važno da tokom pečenja nikako ne otvarate vrata rerne. Kore treba da se peku oko 25 minuta, a nakon toga ih ostavite da se prohlade na žici.
Napomena: Kore će biti neravne i to je u potpunosti u redu – takve kore pružaju divnu teksturu torte, dodajući joj rustičan i prirodan izgled.

3.Priprema kremastog fil
Za kremasti fil, u šerpu stavite 600 ml mleka, ali odvojite 100 ml za kasnije. U preostalih 500 ml mleka dodajte 140 g šećera i 2 vanilin šećera, pa zagrevajte na srednjoj vatri dok mleko ne proključa.
U međuvremenu, u odvojenom mleku (100 ml) razmutite pudinge sa ukusom vanile. Kada mleko proključa, dodajte ovu smesu u vruće mleko i stalno mešajte dok se masa ne zgusne. Nakon toga, smesu prebacite u činiju, prekrivenu samolepljivom folijom (direktno na puding) kako bi se sprečio nastanak kore. Ostavite fil da se ohladi.
Kada se puding ohladi, dodajte 200 g omekšalog putera i dobro umutite mikserom da se svi sastojci sjedine u glatki kremasti fil.

4.Priprema voćnog fila
Za voćni fil, stavite 450 g malina (ili drugo voće po izboru) u šerpu zajedno sa 150 g šećera i 100 ml vode. Zagrevajte smesu uz povremeno mešanje dok voće ne pusti svoj sok i ne postane potpuno otopljeno. Nakon toga, dodajte 40 g gustina razmućenog u malo hladne vode i kuvajte još nekoliko minuta dok se fil ne zgusne.
Kada voćni fil postigne željenu gustinu, ostavite ga da se ohladi.

5.Priprema šlaga
Za završni sloj, u mikser stavite 250 ml slatke pavlake za šlag i 2 kašike prah šećera. Umutite šlag prema uputstvu dok ne postane čvrst, ali pazite da ne preterate jer šlag može postati previše čvrst i grudvast.

6.Formiranje torte
Kada su svi slojevi spremni, stavite prvu, ravniju koru na tacnu i oko nje postavite obruč za tortu. Na koru prvo stavite kremasti fil, poravnajte ga, zatim preko njega sipajte voćni fil i takođe poravnajte. Na kraju, premažite šlagom i sve poravnajte.
Na kraju, stavite drugu, neravniju koru na vrh, blago pritisnite da se svi slojevi sjedine, i tortu stavite u frižider da se ohladi i formira. Najbolje je da tortu ostavite da se ohladi do sutra.

7.Finalni detalji
Kada je torta dobro ohladjena, skinite obruč i pospite prah šećerom. Torta je sada spremna za serviranje!
Torta sa voćem i kremastim filom je prava poslastica za sve ljubitelje laganih i osvežavajućih desertnih jela. Kombinacija kiselog voća, bogatog kremastog fila i laganog šlaga stvara harmoniju okusa koja se savršeno slaže sa svim prigodama. Njena jednostavna priprema, koja uključuje nekoliko osnovnih slojeva, čini je idealnim izborom za svakog ko želi da uživa u pravom gurmanskom užitku bez previše komplikacija.
Ova torta je sigurno desert koji će se svima dopasti, a njen savršen balans tekstura i okusa učiniće svaki obrok posebnim. Bez obzira na to da li je pripremate za rođendan, porodični ručak ili samo kao nedeljnu poslasticu, njena lepota i ukus neće vas razočarati.