Voćna svježina u svakom zalogaju – Torta Ledeni vjetar
Sastojci:
Za beze kore (3 kore):
– 9 bjelanaca
– 300 g šećera
– prstohvat soli
– 1 kašika sirćeta ili limunovog soka
– 1 kašika gustina
Za kremu:
– 9 žumanaca
– 200 g šećera
– 3 kašike gustina
– 1 kašika vanilin šećera
– 500 ml mlijeka
– 250 g maslaca ili margarina
Voće po izboru:
– 2 banane
– 1 kivi
– 100 g jagoda
– ili drugo voće po želji (maline, borovnice, breskve…)
Priprema:
Bjelanca umutite s prstohvatom soli u čvrst snijeg, postepeno dodajući šećer. Kada dobijete sjajnu, čvrstu masu, dodajte sirće i gustin, pa još kratko mutite.
Na papiru za pečenje oblikujte prvu koru i pecite je na 120°C oko 1 sat. Ponovite za preostale dvije kore. Kore moraju biti suhe i hrskave.
Za kremu umutite žumanca sa šećerom, vanilin šećerom i gustinom, pa postepeno dodajte mlijeko. Kuhajte na srednjoj vatri dok se ne zgusne. Ohladite kremu, a zatim u nju umiješajte umućen maslac.
Na tanjir stavite prvu koru, premažite trećinom kreme, pa rasporedite dio voća. Ponovite postupak sa svim korama i završite s kremom i voćem po vrhu.
Tortu ostavite u frižideru da se dobro ohladi – idealno preko noći.
Savjet: Beze kore možete peći i unaprijed, a tortu sastaviti kasnije. Tako će kora ostati savršeno hrskava spolja, a mekana iznutra.
