BOLJE OD PIZZE!Samo narendajte krompir! Jednostavan, brz i jeftin recept

Divno i izdašno jelo, savršeno za ugodan porodični obrok. Sa slojevima mekog krompira, dinstanog povrća, testa od kefira (ili jogurta) i preliva od sira, ovaj recept je i hranljiv i ukusan. Dodatak svježeg peršuna daje osvježavajuću završnicu ovom utješnom obroku.

Vrijeme pripreme
Vrijeme pripreme: 20 minuta
Vrijeme odmora: 15 minuta
Vrijeme kuhanja: 40 minuta
Ukupno vrijeme: 1 sat 15 minuta

Sastojci
4-5 krompira, oguljenih i sitno narezanih
hladna voda (za namakanje krompira)
1 praziluk ili crni luk, sitno nasjeckan
1 šargarepa, narendana
Sol i biber, po ukusu
2 jaja
1 šolja (240 ml) kefira ili običnog jogurta
200 g (7 oz) pšeničnog brašna
Maslinovo ulje, za dinstanje i podmazivanje
3 paradajza, tanko narezana
Sir (mocarela, cheddar ili po izboru), rendani
Svježi peršun, sjeckani (za ukras)

PRIPREMA:
Pripremite krompir:
Krompir narežite na tanko i potopite u hladnu vodu 15 minuta. Ovo uklanja višak škroba i pomaže im da se ravnomjerno kuhaju.
Ocijedite i osušite.
Pirjajte povrće:
Zagrijte malo maslinovog ulja u tiganju na srednjoj vatri.
Dodajte nasjeckani praziluk ili luk i pirjajte 2-3 minute dok ne omekšaju i zamirišu.
Umiješajte narendanu šargarepu i pirjajte još 5 minuta. Začinite solju i biberom.
Pripremite tijesto:
U činiji umutite jaja, kefir (ili običan jogurt), prstohvat soli i bibera i brašno dok ne postane glatka.
Sastavite tepsiju:
Zagrijte rernu na 180°C (360°F).
Posudu za pečenje namažite maslinovim uljem.
Na dno posude ravnomjerno rasporedite kriške krompira.
Pirjano povrće rasporedite preko krompira.
Povrće ravnomjerno prelijte smjesom od kefira.
Ispecite prvi sloj:
Pecite tepsiju 25 minuta na 180°C (360°F).
Dodajte preljev od paradajza i sira:
Izvadite tepsiju iz rerne i po njoj rasporedite narezan paradajz.
Obilno pospite rendanim sirom.
Vratite u rernu i pecite još 15 minuta, dok se sir ne rastopi i ne porumeni.
Ukrasite i poslužite:
Ostavite tepsiju da se malo ohladi, a zatim ukrasite svježim peršunom prije serviranja.

Prijedlog za serviranje:
Poslužite kao samostalno jelo ili uparite sa svježom zelenom salatom.
Dodajte malo kisele pavlake ili tzatzikija sa strane za dodatnu aromu.