NAPUNITE SE ENERGIJOM: Ova kremasta supa od brokolija savršen je melem za hladnije dane
Ova krepka i kremasta supa od brokolija od sira je vrhunska hrana za udobnost, koja spaja dobrotu svježeg povrća s bogatim, sirastim okusom koji volite. Savršeno za ugodne večere ili kao predjelo, to je jelo koje zadovoljava i vaše nepce i vašu dušu.
Vrijeme pripreme: 15 minuta
Vrijeme kuhanja: 30 minuta
Ukupno vrijeme: 45 minuta
Porcije: 4
Sastojci
povrće:
1 glavica brokule narezana na cvjetiće (cca 500 g)
1 glavica luka, sitno iseckana
1 šargarepa, nasjeckana (po želji)
2 čena belog luka, mlevena
Masti i tečnosti:
2 kašike biljnog ulja
2 kašike putera
2–3 šolje (500–750 ml) čorbe od povrća ili piletine
Suhi sastojci:
2–3 kašike brašna
Začini:
Sol, po ukusu
Biber, po ukusu
sir i vrhnje:
60 g (2 oz) isjeckanog mocarela sira (ili sira po izboru)
1 šolja (250 ml) guste pavlake (ili mleka za lakšu opciju)
Upute
Pripremite povrće:
Operite i narežite brokulu na cvjetiće veličine zalogaja.
Crni luk sitno nasjeckajte, ogulite i nasjeckajte šargarepu (ako koristite), a bijeli luk isjeckajte.
Pirjajte luk:
Zagrijte biljno ulje u velikom loncu na srednjoj vatri.
Dodajte luk i kuvajte dok ne omekša i ne postane proziran, oko 5 minuta.
Dodajte puter i beli luk:
Umiješajte puter.
Kada se otopi, dodajte beli luk i pirjajte 1 minut dok ne zamiriše, pazeći da ne zagori.
Skuvati šargarepu (opciono):
Dodajte seckanu šargarepu i kuvajte još 5 minuta dok ne omekša.
Zgusnite supu:
Po povrću pospite brašno, mešajući da se obloži.
Kuvajte 1 minut da uklonite ukus sirovog brašna.
Dodajte juhu i začinite:
Postepeno dodajte juhu, pazeći da se ne naprave grudvice.
Začinite solju i biberom. Stavite smjesu da prokuha.
Skuvajte brokoli:
Cvjetiće brokolija dodajte u supu koja se krčka.
Kuvajte 5-7 minuta dok ne omekšaju ili do željene teksture.
Dodajte vrhnje i sir:
Umiješajte gustu pavlaku ili mlijeko, dobro promiješajte.
Dodajte isjeckanu mocarelu i miješajte dok se potpuno ne otopi i juha ne postane kremasta.
Poslužiti:
Vruću supu sipati u činije. Po želji ukrasite dodatnim sirom, krutonima ili malo maslinovog ulja.