ŠUŠKAVA,HRSKAVA POSLASTICA KOJA SE TOPI U USTIMA
Ova beze rolnica je savršena mješavina mekog, paperjastog beze i kremastog, oštrog fila. Lagan je, sladak i vrhunski desert za svaku priliku. Hrskava spoljašnjost beze nadopunjuje sočni fil od krem sira, čineći ga neodoljivom poslasticom. Bilo da se radi o porodičnom okupljanju ili posebnom događaju, ova rola će natjerati sve da traže još!
Vrijeme pripreme
Vrijeme pripreme: 20 minuta
Vrijeme pečenja: 30-40 minuta
Vrijeme hlađenja i sklapanja: 30 minuta
Ukupno vrijeme: ~1 sat i 30 minuta
Sastojci
Za Meringue:
200 g bjelanjaka (cca. 6 velikih jaja)
300 g šećera u prahu
1 kašičica limunovog soka
40 g kukuruznog škroba
Za krem fil:
300 g šlaga
30 g šećera u prahu
180 g krem sira
Upute
Pripremite Meringue
Zagrijte svoju pećnicu na 150°C (302°F). Pleh obložite papirom za pečenje.
U čistoj posudi bez masnoće umutite bjelanjke električnim mikserom na srednjoj brzini dok se ne stvore mekani snijegovi.
Postepeno dodajte šećer u prahu, nekoliko kašika, uz nastavljanje mučenja. Povećajte brzinu na veliku i tucite dok se ne formiraju čvrsti, sjajni vrhovi.
Dodajte limunov sok i prosijte kukuruzni škrob. Lagano ih savijte u beze dok se dobro ne sjedine.
Beze ravnomjerno rasporedite na pripremljeni lim za pečenje, zaglađujući površinu lopaticom.
Pecite u zagrejanoj rerni 30-40 minuta, ili dok meringue ne porumeni i ne stegne.
Ohladite beze
Kada je pečen, izvadite meringue iz rerne i ostavite da se potpuno ohladi na plehu.
Pripremite krem fil
U posudi za mikser umutite šlag sa šećerom u prahu dok ne postanu mekani pjenasi.
Dodajte krem sir i umutite dok ne postane glatka i kremasta.
Sastavite rolnu
Lagano podignite meringue sa pergament papira i stavite ga na svježi list pergament papira ili čistu kuhinjsku krpu.
Ravnomerno rasporedite krem fil preko beze, ostavljajući rub od 1 inča oko ivica.
Koristeći pergament papir ili ubrus da vas vodi, pažljivo zarolajte meringue s jedne kratke strane na drugu, stvarajući čvrstu spiralu.
Ohladite i poslužite
Rolat prebacite na tanjir za serviranje i ostavite u frižideru najmanje 30 minuta da se stegne.
Prije serviranja pospite šećerom u prahu ili ukrasite svježim voćem ili čokoladom.
Predlozi za posluživanje
Poslužite s prilogom svježeg bobičastog voća ili kišom bobičastog coulia za osvježavajući kontrast.
Uparite sa šoljicom kafe ili čaja za elegantnu popodnevnu poslasticu.
