STARINSKA T0RTA IZ ŠERPE: Na kore se stavlja sočan preliv – 0vo svaka domaćica mora da zna!
Nedostatak fila u ovoj torti nadoknađuje se sočnim prelivima koji lako upijaju koru.
POTREBNI SASTOJCI:
Da napravite koru:
Dva jajeta.
Mera od deset kašika punjenih šećerom.
Jedna vrećica vanilin šećera je ono što je potrebno.
Mjerenje vode je ekvivalentno 10 supenih kašika.
Mjera od dvanaest kašika brašna.
Jedna kašika kakao praha
Pola porcije praška za pecivo.
Za završetak punjenja:
Zapremina mlijeka od jednog litra.
Količina šećera od 200 grama.
Potrebna je količina od 200 grama čokolade za kuvanje.
Trebaće vam 250 grama putera ili margarina.
Količina od 250 grama sitno mljevenih oraha.
Za pripremu glazura:
Količina mliječne čokolade težine 120 grama.
Količina neutralne kreme je 80 ml.
KAKO SE PRIPREMA?
Da napravite koru, pomiješajte jaja, šećer i vanilin šećer dok se ne stvori pjenasta smjesa. Postepeno dodavati vodu i mešati. Polako umiješajte prosijano brašno, kakao i prašak za pecivo na najmanjoj brzini miksera.
Pripremite kalup prečnika 24 cm sa ivicama koje se mogu ukloniti tako što ćete dno obložiti papirom za pečenje i sipati smesu. Lagano kucnite kalupom po stolu kako biste oslobodili sve zarobljene mjehuriće zraka i spriječili pucanje.
Peći na 180 stepeni oko 20 minuta. Kada je pečeno, uklonite ivice kalupa i izvadite koru. Ponovite postupak da napravite jo jednu identičnu koru. Nakon što se kore ohlade, skinite papir za pečenje i svaku prepolovite, tako da dobijete ukupno četiri kore.
Za fil zagrejati 1 litar mleka, 200 g šećera, puter i čokoladu. Kada se sve otopi uz stalno mešanje ugasite šporet. Dodajte orahe. Dobijate vrlo rijedak film, ali takav bi trebao biti. Kalup obložite pek papirom.
Pečene kore poređati i puniti filom – osim poslednje. Nekada su se ovakvi kolači pravili u loncu, pa otuda i naziv – lonac, koji se naziva i kolač na kašiku ili kolač na vodi. Veoma je ukusan i sočan.
Na kraju prekrijte aluminijumskom folijom i stavite u frižider. Kada se ohladi, skinite foliju i okrenite na tanjir.
Za glazuru otopite čokoladu i vrhnje na laganoj vatri. Ovim premažite tortu i ukrasite seckanim orasima.
