U kiseli kupus dodajte obavezno ovaj sastojak: Ubrzaćete kiseljenje i spriječiti kvarenje
Kiseli kupus nazivaju „superhranom“ jer obiluje brojnim vitaminima, posebno vitaminom C.
Osim toga, sadrži i vitamine A1, B1, B2, B3, B6, B12, K i E. Također, bogat je mineralima poput kalcijuma, fosfora, kalijuma, magnezijuma i gvožđa.
Ako kiselite kupus kod kuće, veoma je korisno znati koja namirnica može poboljšati njegov ukus, ali i spriječiti kvarenje. Riječ je o renu. Ren može ubrzati proces kiseljenja, spriječiti kvarenje i poboljšati ukus kiselog kupusa.
Šaku kukuruza možete dodati ako želite da kiseli kupus dobije zlatnožutu boju. Ljubitelji pikantnih ukusa mogu dodati i ljutu papriku. Lovorov list takođe je dobra ideja.
U kacu možete dodati vrećice s isjeckanim i posoljenim kupusom. Vrećice trebaju biti probušene kako bi slana voda mogla cirkulirati. Njih je potrebno ugurati između glavica kupusa i njima popuniti prostor. Na taj način dobićete iz iste kace i kupus ribanac.
