OVO je jedini ispravan način pripreme kiselih krastavaca za zimu: BEZ sirćeta, bez šećera, bez sterilizacije
Ovaj recept za kiseli krastavac lako mogu nazvati našim porodičnim receptom. Za zimu spremam oko 200 tegli takvih krastavaca za cijelu porodicu.
Ukusni, hrskavi, ukusa su kao kiseli krastavci. Toplo preporučujem!
Kako ih pripremiti:
Za ovaj recept koristim male krastavce. Operite i prelijte hladnom vodom 2 sata.
Na dno čiste posude stavila sam 0,5 listova rena, 1 kišobran kopra, 2-3 lista crne ribizle, 4-5 listova trešnje, malu grančicu medljike, 4 čena belog luka.
I čvrsto sam pritisnuo prvi red krastavaca. Mnogi ljudi dodaju estragon ili origano u krastavce, a vi možete dodati svoje omiljeno začinsko bilje.
Ja dodam 5-6 grančica peršuna. A sad na vrh stavljam manje krastavce. I tako napunim sve čaše krastavcima.
Napunim lonac vodom i provri. Posolite i promiješajte. Voda treba da proključa.
Čaše sa krastavcima punim kipućom salamurinom. Pokrijte poklopcima i ostavite da odstoji 15 minuta.
Nakon 15 minuta ponovo sipajte slanu vodu u lonac.
Stavim na vatru i ponovo prokuvam. Čaše punim kipućom slanom vodom do vrha. U svaku litarsku čašu dodam 1 kašičicu limunske kiseline.
Staviću poklopce. Čaše je potrebno nekoliko puta preokrenuti ili otkotrljati po stolu da se limunska kiselina otopi.
Okrenem čaše na poklopce i prekrijem ćebetom i ostavim tako dok se potpuno ne ohlade.
Sastojci:
Za teglu od 1 litra:
Hren – 1/2 lista
Kišobran kopra – 1 kom.
Listovi ribizle – 2-3 lista
Listovi trešnje – 4-5 listova
Orlovi nokti – 1 mala grančica
Beli luk – 4 čena
Peršun – 5-6 grančica
Limunska kiselina – 1 kašičica po posudi od 1 litre
Rasol: 2 kašike soli na 1 litar vode
