TURSKE BAZLAME: ŠUPLJE BALON LEPINJE MEKANE KAO PUTER
Sastojci:
Suvi kvasac: 2 kašičice (10 grama)
Šećer: 2 kašičice (10 grama)
Topla voda: 2/3 šolje (165 mililitara)
Toplo mleko: 2/3 šolje (165 mililitara)
Brašno: 500 grama (oko 3 prepune šolje), plus još za posipanje
So: 1 kašičica (5 grama)
Maslinovo ulje: 1 supena kašika (15 mililitara), plus dodatak za četkanje
Peršun: sitno isečen, za ukras
Pahuljice crvene paprike: Po ukusu
Instrukcije:
Pripremite smjesu kvasca:
U činiji pomešajte suvi kvasac, šećer i toplu vodu. Miješajte dok se kvasac i šećer ne otope.
Dodajte toplo mleko i dobro promešajte.
Pokrijte posudu i ostavite da odstoji 10 minuta dok smesa ne postane penasta.
Napravite tijesto:
Brašno prosijte u veću posudu za mešanje i dodajte so.
Ulijte smjesu kvasca i počnite miješati kašikom.
Dodajte 1 žlicu maslinovog ulja i nastavite miješati dok se dobro ne sjedini.
Zamesiti testo:
Prebacite tijesto na lagano pobrašnjenu površinu i mijesite rukom oko 2 minute. Testo treba da bude veoma mekano i malo lepljivo.
prvi uspon:
Vratite tijesto u posudu, pokrijte ga i ostavite na toplom mjestu da se diže 1 sat, ili dok se ne udvostruči.
Oblikujte somun:
Kada naraste, pospite malo brašna po radnoj površini i lagano ispuhnite tijesto.
Testo podeliti na 6 jednakih delova i svaki oblikovati u kuglu. Tijesto držite pokriveno krpom da se spriječi isušivanje.
Izbacivanje:
Na pobrašnjenoj površini ili silikonskoj prostirci razvaljajte svaku lopticu u krug prečnika približno 18 centimetara (7 inča) i debljine 5 milimetara.
kuhati:
Zagrejte tiganj sa neprijanjajućim slojem na srednjoj vatri.
Razvaljano testo stavite u tepsiju i pecite oko 3 minuta ili dok se na površini ne stvore mehurići.
Okrenite i pecite drugu stranu dok ne porumeni.
završiti:
Pečene somune odmah prekrijte kuhinjskom krpom da ostanu mekane. Dok se jedan hleb peče, razvaljajte drugi.
ukrasiti:
Svaki somun premažite maslinovim uljem, pospite seckanim peršunom i listićima crvene paprike po ukusu.
