LAGANA I PREUKUSNA POSLASTICA SA JAGODAMA..NESTAĆE ZA TREN OKA

Sastojci:
biskvit:
4 jaja
1/2 šolje šećera
1/2 šolje pšeničnog brašna
1/2 kašičice praška za pecivo
lisnato tijesto:
1/2 šolje vode
60 g putera + za podmazivanje kalupa
1/2 šolje pšeničnog brašna
3 jaja
1/3 kašičice praška za pecivo
Masa od belog sira:
300 g sira iz kante
3 kašike šećera u prahu
2 ravne kašičice želatina + 1/4 šolje kipuće vode
roze sirna masa:
200 g sira iz kante
1 žele od jagode + 400 ml kipuće vode
oko 200 g jagoda
Dodatno:
šećer u prahu za posipanje
Sastojke sam mjerila čašom od 250 ml.
Tortu sam pravila u kalupu 24×24 cm.
Ispekla sam biskvit i choux testo dan prije sklapanja cijele torte.
Tortu sam servirala sutradan nakon pravljenja, bila je čvrsta i isečena.

Priprema :
Za pripremu torte prvo ispečemo biskvit.
Odvojite bjelanjke od žumanaca. Umutiti bjelanjak u čvrst snijeg.
Zatim izmiksajte u porcijama, sipajte šećer i dodajte jedno po jedno žumance.
U smesu od jaja prosijati brašno i prašak za pecivo. Sve lagano izmiješajte kašikom ili lopaticom.
Dno tepsije obložite papirom za pečenje i sipajte testo.
Pleh sa testom stavite u rernu zagrejanu na 170 stepeni sa funkcijom gornjeg i donjeg zagrevanja i pecite oko 30 minuta.
Pečeni biskvit izvadite iz rerne i ostavite da se ohladi na plehu.
Zatim nožem zarežite kolač na ivici pleha i izvadite ga.
Hladan biskvit prerežite na 2 sloja.
Jedan vrh narežite na trake debljine oko 3 cm.
Zatim pripremamo choux testo. U šerpu sipajte vodu i dodajte puter.
Pustite da proključa. Ugasite gorionik i dodajte brašno. Sve zajedno miješajte, najbolje drvenom kuhačom, dok se dobro ne sjedini.
Rezultat bi trebao biti ujednačeno tijesto bez grudvica. Ostavite tortu sa strane i ostavite da se malo ohladi.
Testo treba da bude toplo, ali ne vruće. Zatim dodajte jedno po jedno jaje i miksajte. Na kraju dodajte prašak za pecivo.
Dno tepsije obložite papirom za pečenje, a stranice premažite maslacem.
Stavite tijesto na tepsiju i stavite u pećnicu zagrijanu na 200 stepeni Celzijusa koristeći funkciju gornje/donje grijanje.
Pecite choux testo oko 25 minuta. Pečenu tortu izvadite i ostavite da se ohladi.
U međuvremenu rastvorite žele od jagoda u 400 ml kipuće vode. Pustite da se ohladi. Zatim pripremamo smesu od belog sira.
Želatin otopite u kipućoj vodi i ostavite da se ohladi. Pomiješajte sir iz kante sa šećerom u prahu.
Miksajući polako sipajte ohlađeni, ali tečni želatin. Stavite smjesu sira na donji sloj kolačića.
Na vrh stavite trakice za biskvit (meni su ostale još 3 trake). Narezane jagode stavite između trakica za biskvit i prelijte ih otprilike polovinom želea za zgušnjavanje.
Ostatak želea izmiksajte sa sirom dok ne postane glatka. Ružičastu smjesu stavite na tortu i prekrijte lisnatim tijestom.
Stavite tortu u frižider dok se ne stegne. Prije serviranja obilno pospite šećerom u prahu.