SVI IH VOLE Ćufte u sočnom umaku od rajčice

SASTOJCI
za ćufte
350 g mljevenog junećeg mesa
150 g mljevenog svinjskog mesa ili svinjske kobasice
150 g starog hleba
80 g parmezana
2 jaja
500 ml mlijeka
1 šaka peršuna
1 češanj belog luka
500 ml mlijeka
Hlebne mrvice q.s.
Sol
biber

za sos:
700 g paradajz pasate
4 kašike ekstra djevičanskog maslinovog ulja
1 češanj belog luka
Šaka listova bosiljka
Sol i biber po ukusu

PRIPREMA:
Za rezultat koji se topi u ustima, svoj bajati hljeb morate potopiti u mlijeko najmanje 10 minuta.
U međuvremenu pomiješajte meso, jaje, sol, biber i nasjeckani peršun.
Kada hljeb omekša, dodajte ga mesu i dobro promiješajte. Ako je smesa premekana, dodajte malo prezle.
Vrijeme je za rolanje! Stavite malo maslinovog ulja na ruke i uzmite dio smjese da formirate ćufte.
Pržite ih na ekstra djevičanskom maslinovom ulju po 3-4 min sa svake strane. Ako želite, možete ih skuhati direktno u sosu, biće lakši.
Pripremite sos. U šerpu stavite maslinovo ulje i beli luk i ostavite da se prži. Kada beli luk porumeni možete ga ukloniti.
Dodajte pasatu od paradajza. Ako ne možete pronaći pasatu, možete koristiti San Marzano iz konzerve.
Posolite i pobiberite po ukusu i ostavite da se krčka 20 minuta.
Ćufte uronite u sos. Ostavite da se kuvaju još 30 minuta.
Spremni su! Dodajte parmezan i svježi bosiljak i probajte ih.