Sutlu Nuriye – Mliječna Baklava
Sastojci
500 g kora za baklavu
200 g otopljenog maslaca
350 g sjeckanih ljesnjaka
Sirup – Agda
600 ml mlijeka
260 ml vode
270 g secera
2 Vanilin šećer
Priprema
Ako koristis zaledjene kore za baklavu ( kao ja ) odledi ih tokom noci u hladnjaku , ovako se nece zalijepiti i moci ce se jednostavno odrolati iz paketa . Kore stavi na ravnu plohu i narezi na velicinu dubljeg pleha koji koristis . Trebas 12 kora , pa ako ti koja nedostaje nadomjesti ju sa odrezanim djelovima . Maslac otopi i malo prohladi , a ljesnjake nasjeckaj .
Dno i stranice pekaca premazi maslacem , pa poslozi 6 korica svaku premazujuci otopljenim maslacem . I sestu koricu premazi , pa preko nje rasporedi sjeckane ljesnjake . Preko ljesnjaka slazi opet narednih 6 korica premazujuci ih otopljenim maslacem . Zadnju koricu obilato premazi maslacem .
Slozenu baklavu narezi na manje kocke , nastoj da ti noz bude dosta ostar . Ostatak otopljenog maslaca ravnomjerno rasporedi preko narezane baklave .
Peci baklavu u zagrijanoj pecnici na 180 stupnjeva 25 minuta , dok lijepo porumeni . U medjuvremenu napravi sirup tako sto ces staviti secer , vaniliju i vodu da se kuhaju , pa kad uskuhaju smanji vatru i nastavi kuhati 10-tak min . Nakon 10 minuta u dobiveni sirup uspi mlijeko , promijesaj i skini sa vatre .
Gotovu – pecenu baklavu izvadi iz pecnice i zalij toplim sirupom . Mozda ce izgledati da je puno sirupa , ali sve ce to korice upiti . Ostavi baklavu tako na sobnoj temperaturi 35-40 min , dok korice ne upiju skoro sav sirup . Na kraju pospi svaku kocku sa malo sjecknih ljesnjaka .
Ako zelis baklavu mozes servirati odmah , a ako planiras sutra , onda baklavu prekrij folijom i spremi u hladnjak . Prije serviranja izvadi baklavu iz hladnjaka da ponovo dodje na sobnu temperaturu jer je tako najbolja . Serviraj uz turski caj ili kavu .
