NAJBOLJE KOKOS HURMAŠICE

Sastojci:
2 jaja
2 šoljice (za crnu kafu – manje) šećera
2 šoljice ulja
2 šoljice kokosa
1 mala kašičica praška za pecivo
cca 7 šoljica brašna
Zaljev:
5 šoljica šećera
6 šoljica vode
2 vanilin šećera

NAPOMENA: ZALJEV SE NE KUHA!

PRIPREMA:
U posudi žicom umutiti jaja i šećer. Dodati ulje, kokos, prašak za pecivo i brašno. Napisala sam cca 7 šoljica, a meni je trebalo 6,5 šoljica. Najbolje ćete sami ocijeniti, tako da ne dodajte svo brašno odjednom.
Formirati mekano, kompaktno, neljepljivo tijesto.
Od tijesta formirati loptice veličine teniske loptice.
Zatim od svake loptice formirati valjak i utisnuti ga na rende, malo pritisnuti i dobit ćete hurmašicu. Na ovaj način će vam sve biti iste veličine.
Redati ih na uljem premazan pleh. Od ove mjere sam dobila 22 hurmašice srednje veličine.
Peći ih u rerni zagrijanoj na 190° 15 do 20 minuta da lijepo porumene. Nemojte ih prepeći.
Dok se peku, u posudi miješati žicom šećer i vodu sa vanilin šećerom za zaljev, sve dok se šećer potpuno ne istopi.
Ispečene vruće hurmašice preliti hladnim zaljevom i poklopiti drugom tepsijom, pa ostaviti da se potpuno ohlade i lijepo upiju.