MONTE TORTA “”ČISTO ODUŠEVLJENJE -SENZACIJA””

SASTOJCI:
Okrugli kalup za tortu promijera 26 cm
1.red – lješnjaci:
15 dag lješnjaka (prepečeni, oguljeni, krupno nasjeckani)
2.red – biskvit:
6 bjelanjaka
6 žlica šećera
6 žlica brašna
Krema (žuta i čokoladna):
6 žumanjaka
10 dag šećera
2 pudinga od vanilije
2 žlice brašna
1 l mlijeka
2 vanilin šećera
25 dag putra
10 dag štaub šećera
Za čokoladnu kremu:
10 dag čokolade za kuhanje
Red Nutelle:
20-ak dag Nutelle
Red Bettit beure keksiju:
oko 15 dag pettit beure keksiju
Red šlaga:
1/2 l slatkog vrhnja za šlag

Priprema:
Zagrijte pećnicu na 180C.
Lješnjake kratko popecite na tavi, ohladite i skinite im koricu lagano trljajući rukama, stavite u vrećicu i batom usitnite. U kalup stavite masni papir, a stranice namažite putrom i pobrašnite pa u kalup istresite i rasporedite lješnjake kao prvi sloj torte te napravite biskvit:
Bjelanjke umutite u čvrsti snijeg, dodajte šećer i na kraju umiješajte brašno te smjesu sipajte u kalup na lješnjake i pecite 10-ak minuta u zagrijanoj pećnici dok smjesa ne poprimi lagano smećkastu boju. Kad se biskvit ohladi, okrenite ga tako da biskvit bude dolje, zadnji red, a lješnjaci gore – drugi red i vratite u kalup za tortu i vratite obruč od kalupa da vam bude lakše slagati redove torte.
Malo ugrijte Nutellu i oprezno premažite njome sloj lješnjaka.
Na Nutellu složite pettit bere kekse natrgane na nepravilne komadiće da pokrijete cijelu površinu torte.
Na laganoj vatri kuhajte 8 decilitara mlijeka, a dokle u zdjeli pomiješajte žumanjke sa šećerom pa dodajte 2 pudinga od vanilije, 2 žlice brašna i dva decilitra mlijeka. Kad mlijeko provrije, ukuhajte smjesu i miješajte par minuta. Ohladite kremu uz povremeno miješanje da se ne stvori kožica. Stavite lonac u drugi lonac s vodom/ledom da se brže hladi i povremeno miješajte. U drugoj zdjeli izmiksajte omekšani putar sa štaub šećerom pa ih umješajte u skroz ohlađenu kremu.
Na pettit bere kekse u kalupu rasporedite pola smjese kreme.
Čokoladu otopite na pari, u mikrovalnoj ili na ploći u foliji, malo prohladite pa umiješajte u drugu polovicu kreme i rasporedite na žutu kremu u kalup.
Tortu stavite, najbolje preko noći u hladnjak da se stisne.
Umutite slatko vrhnje u čvrsti šlag, skinite obruč oko torte i premažite tortu šlagom. Vrh obavezno, a ako želite možete premazati i stranice šlagom da se ne vide slojevi torte. Meni je to fora da se vide pa stavim šlag samo na vrh.
Ukrasite tortu naribanim lješnjacima i komadićima prepečenih lješnjaka.

Redosljed slaganja torte:
biskvit od bjelanjaka
lješnjaci
Nutella
keksi
žuta krema
čokoladna krema
šlag
ukras – npr. prepečeni lješnjaci
Izvor: wall.hr