OVAKO SE PRIPREMA PRAVA SLASIČARSKA KREMA ZA SVE VRSTE TORTI I KOLAČA
POTREBNI SASTOJCI
500 ml mlijeka
1 mahuna vanile
4 žumanca
150 g šećera
50 g brašna ili gustina
Za čvrstu kremu takođe:
1 list želatine
NAČIN PRIPREME
Zakuhajte mlijeko sa sjemenkama ostruganim sa mahune vanile. Po želji možete staviti praznu mahunu koju treba izvaditi kada mlijeko proključa.
(Ako nisu kuvane, prazne mahune se mogu dodati u šećer da se napravi vanilin šećer).
Umutiti žumanca sa šećerom, pa dodati brašno ili miksati dok ne bude grudvica.
Ulijte malo prokuvanog mleka, dobro promešajte, pa dodajte preostalo mleko. Dobro promešati, vratiti u posudu u kojoj je kuvano mleko i dinstati dok se krema ne zgusne.
Skinite sa vatre i često miješajte kada se ohladi da se koža ne zalijepi za vrh ili prekrijte prozirnom folijom.
Za brže hlađenje kremu rasporedite na veći pleh, raširite i prekrijte folijom.
Za gušće kreme, kuhanu kremu maknuti sa vatre, neka malo stane, pa umiješati prethodno namočenu i ocijeđenu želatinu.
Kako sam već navela, ovo je osnovna krema, koju možete obogatiti dodatkom tučenog slatkog vrhnja, pjenasto tučenim maslacem sa dodatkom otopljene čokolade, voćnim ekstraktom…
