Predivan Turski Kolač: Sa mjerama na šoljice, bez brašna
Sastojci
– solja ili casa od 250 ml za sirup / agdu
– 1 solja secera
– 1 solja vode
– malo limunovog soka
Za biskvit
– 4 jaja
– 1 solja secera / ili 200 g
– 1 solja griza / 200 g
– 1 solja maka / 170 g
– 1 solja ulja
– 1 vanilin secer,
malo soli
Za kremu / premaz
– 250 g kremastog sira (abc namaz, skuta, Philadelphia)
– 200 g kiselog vrhnja ili milerama
– 200 ml tucenog slaga
Priprema
Kao prvo skuhamo sirup / agdu u serpici od vode, secera, malo limunovog soka. Neka provri 2-3 minute. Zatim skinemo sa ringle i ostavimo da se ohladi.
Pripremimo zdjelu i mikser. Mozete koristiti solju ili casu, a ako ipak volite da vagate, pokraj sam napisala u gramima koliko cega trebate. Prvo umutimo jaja sa secerom u pjenastu masu. Dodamo malo soli i vanilin secer.Zatim u smjesu dodamo solju griza i solju maka. Promijesamo i na kraju uspemo solju ulja. Sve dobro umutimo mikserom.
Pripremimo kalup i oblozimo pek papirom. Kod mene kalup omjera 26 cm. Mozete koristiti i svaku drugu manju tepsiju ili manju kockastu pa sjecete kolac na kocke.Kolac pecemo u zagrijanoj rerni na 170 stepeni, 40 minuta. Kada je kolac gotov izvadimo ga iz rerne, izbockamo cackalicom po njemu rupice i zalijemo sirupom odozgo. Znaci topao kolac a hladna agda / sirup.
Dok se kolac hladi, miksamo slag, zatim pomijesamo sir i mileram i u vise navrata polako umijesamo slag u kremu od sira.Na kolac nanosimo kremu od sira i slaga. Ostavimo kolac u frizider da se ohladi i krema stegne.
Ohladjen kolac sijecemo po zelji. Kod mene je ovdje jos topao, nije bio u frizideru. Kasnije se krema lijepo stisla i mnogo bolje se sijekao.Uz soljicu kafe ili casicu crnog turskog caja. Sto se tice kreme mozete i izostaviti slag i samo pomijesati kremasti sir sa mileramom.
U kremu nije potrebno dodavati secer, jer je biskvit zbog sirupa dovoljno sladak, a kiselkast ukus u kremi ovu pricu zaokruzi tako da je kolac lagan i osvjezavajuci.
Izvor: coolinarika.com
