PRHKE KOKOS KUGLICE…Divna kombinacija ukusa kokos-kajsija

Sastojci
500 g brašna
100 g šećera
100 ml suncokretovog ulja
120 g putera
3 jaja
1 kesica vanilin šećera
1/2 kesice praška za pecivo
400 g marmelade od kajsija (bez komadića)
400 g kokosovog brašna
2 kašike vodice narandžinog cveta

Priprema
Pripremite sve sastojke.
Stavite jaja u posudu sa vrućom vodom 5 min. Ovo je potrebno da se ne bi stegao puter prilikom mućenja.
Umutite jaja, šećer i vanilin šećer dok se šećer ne rastvori. Probajte medju prstima da li još uvek ima kristala. Dodajte ulje i rastopljeni puter (treba da bude tečan) i dobro umutite.
Sada postepeno dodajte brašno u nekoliko navrata. Mutite sve vreme da dobijete glatku masu.
U ovako glatku masu dodajte zadnji deo brašna i prašak za pecivo i predjite na ručno mešenje.
Zamesite testo i formirajte loptu.
Sada uključite rernu na 160C Kidajući testo prstima formirajte kuglice velićčne manjeg oraha i redjajte ih u pleh sa ostavljanjem razmaka. Moj pleh je manji pa moram da pečem dve ture. Ko ima veći pleh sve kuglice mogu da stanu odjednom. Treba da ispadne oko 35-40 kuglica. Pecite 20 min na 160
Kuglice treba da ostanu svetle. Ne treba da porumene.
Sada ugrejte marmeladu od kajsija sa dve kašike vodice narandžinog cveta. Ako nemate ovaj orijentalni dodatak kolačima može i ružina vodica ili neka druga aroma. A ne mora ništa. Ako ništa ne dodajete dodajte 2 kašike vode da se marmelada malo razredi da bi se lakše kuglice potapale.
Potopite vruće kuglice sa obe strane, okrećići nekoliko puta i valjajte ih direktno u kokosovo brašno.
Poredjajte na tanjir za služenje. Ove kuglice se mogu jesti odmah, ali su najbolje sutradan kada se ukusi sjedine, a marmelada prodre u unutrašnjost i omekša površinski sloj.

Posluživanje
Služe se hladne i najbolje su tek sutradan, ako izdržite do sutra