SARAJEVSKA ŠAMPITA: ‘ČAROBNA’ FORMULA ‘SVEGA PO 11’ GARANTUJE USPJEH!
Sastojci:
Za kore:
11 žumanaca,
11 kašika šećera,
11 kašika ulja,
11 kašika mlijeka,
11 kašika brašna,
malo praška za pecivo
korica limuna
Za agdu:
2×11 (tj. 22) kašika šećera,
11 kašika vode,
kriška limuna
Za šaum:
11 bjelanaca,
11 kašika šećera
Priprema:
Na početku izmjeriti sastojke za agdu i staviti na laganu vatru da se kuha! Zatim odvojiti bjelance od žumanaca. Umutiti žumanca i šećer, dodati ulje, pa mlijeko i na kraju brašno pomješano sa praškom za pecivo i limunovom koricom. Izliti smjesu u pomašćenu tepsiju i peći 10-tak minuta na temperaturi od 200° (više ili manje, zavisno od vaše pećnice) U agdu dodati limun. Zatim napraviti šaum, i to ovako: mutiti bjelanca, prvo na najmanjoj brzini miksera 2 minute, onda na većoj i dodavati po kašiku šećera i mutiti. Na kraju povećati na najveću brzinu. Umućenim bjelancima dodati agdu i dobro izmutiti mikserom.
Bjelanca morate zaista dobro umutiti, mutite svo vrijeme dok se peče kore, a posebno ih dobro umutite kad dodate agdu. Preko kore izliti šaum, poravnajte i vratite u pećnicu na 4-5 minuta, tako da se formira korica. Ostaviti da se ohladi na sobnoj temperaturi, a zatim stavite u frižider. Napomena: Od navedene količine namirnica napravi se zaista povelik kolač (dimenzija tepsije za pečenje kore treba biti cca 40×30 sm!). Ako želita manji kolač, smanjite količinu namirnica, što je vrlo lako napraviti budući da svega ide pola.
