2 TRIKA ZA SAVRŠENU PITU–BAKLAVU S JABUKAMA sočno i ekonomično, idealno za brzu i ukusnu poslasticu.
Pita–baklava sa jabukama (sočna i ekonomična)
Sastojci:
Za pitu:
500 g gotovih kora
1,5 kg jabuka
2 kašike šećera
10 g cimeta
200 g mljevenih oraha
150 g putera ili margarina (uz malo ulja, ako želite posno)
Za sirup:
400 g šećera (ako su jabuke slatke) ili 500 g (ako su kisele)
700 ml vode
1 limun (isječen na kolutiće)
Priprema:
Priprema fila:
Jabuke ogulite i narendajte krupno. Pomiješajte ih sa šećerom i cimetom i ostavite 10-ak minuta da puste sok.
Sirup:
U šerpu sipajte vodu i šećer, kuhajte 7–8 minuta. Dodajte isječen limun i kuhajte još 2–3 minute. Sklonite sa vatre i potpuno ohladite.
Priprema kora:
Kružni pleh (28–30 cm) stavite na kore, ocrtajte krug i isijecite. Ostatke sačuvajte za unutrašnje slojeve.
Tri cijele kore ostavite sa strane u kesi (za završni sloj).
Složenje pite:
Rastopite puter. Pleh premažite masnoćom.
Stavite prvu koru, poprskajte puterom, zatim drugu, opet puterom.
Na treću koru rasporedite 2–3 kašike fila i pospite orasima.
Nastavite slagati: dvije kore – fil – orasi.
Uključite i izrezane komade kora, sve lagano premazujući puterom.
Ako ponestane fila, slobodno narendajte još 1 jabuku.
Završni sloj:
Na vrh stavite one tri odvojene kore, svaku premažite puterom.
Pitu isijecite na rombove, kocke ili trokute.
Pečenje:
Rernu zagrijte na 180°C.
Komad papira za pečenje nakvasite, zgužvajte i stavite preko pite.
Pecite 30 min, zatim skinite papir i pecite još 20 min.
Prelijevanje:
Vruću pitu prelijte hladnim sirupom, ali ne odmah sve – ostavite malo sa strane.
Ponovo pokrijte vlažnim papirom i pritisnite manjom tepsijom. Ostavite 10 minuta.
Skinite papir i dodajte ostatak sirupa.
Dobro ohladite prije posluživanja.
Izvor: nmd.mk
